Chirem

«Chirem» é um restaurante contemporâneo, situado no Kremlin de Cazã. O nome, traduzido do tártaro, significa «erva jovem de primavera», o que simboliza a renovação e a frescura na abordagem à cozinha tradicional.

erva jovem de primavera

O interior combina concisão, motivos naturais e um toque histórico. As paredes abobadadas brancas são decoradas com baixos-relevos de ervas de prado, criando uma sensação de leveza e ligação com a natureza. O espaço é decorado em tons quentes e naturais — bege suave, madeira clara, verde profundo. O mobiliário é feito de carvalho maciço, e os têxteis, de linho e algodão natural. Formas simples, mas elegantes, realçam a harmonia com o conceito minimalista. Na sala não há detalhes supérfluos, mas cada detalhe tem sentido: nas estantes, ervas e chás raros, livros sobre gastronomia e cultura do Tartaristão. A iluminação é suave e quente, e as fontes de luz lembram lanternas antigas, espalhando um brilho suave. Acentos de vegetação viva completam a atmosfera, tornando o espaço aconchegante e fresco.

O menu reinterpreta a cozinha tártara, combinando tradição e técnicas contemporâneas. Nas entradas, carne de cavalo curada, pato, conservas caseiras. Os pratos quentes incluem bifes, azu, carne nas brasas. A pastelaria é preparada em forno a lenha. A carta de chá propõe variedades raras e misturas de ervas.