EVA Prime Park

EVA Prime Park는 Lucky Group의 모스크바 라인을 이어가지만, 기존 매장들의 분위기를 그대로 답습하지는 않는다. 이 도시에서 브랜드의 인테리어를 담당하는 예브게니야 우제고바(Evgenia Uzhegova)는 이곳에서 더 부드럽고 더 “북방적인” 이미지를 만들어낸다. 에게해에서 곧바로 가져온 듯한 엽서 같은 풍경 대신, 표백한 목재, 차분한 체크무늬 패브릭, 따뜻한 돌 톤, 그리고 풍부한 질감이 등장한다. 1층에서는 손님들이 주방, 높은 바 공간, 그리고 빈티지 타일로 장식된 장작 화덕을 볼 수 있다. 그 덕분에 홀은 격식 있는 느낌이 아니라 사람이 실제로 살고 있는 듯한 느낌을 준다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 좋은 레스토랑은 아무리 많아도 지나치지 않으며, 이 EVA는 도시에서 가장 아름다운 곳처럼 보인다.

미식 부문은 EVA의 브랜드 셰프 바흐티야르 샴시예프(Bakhtiyar Shamsiev)가 이끈다. 그 기반은 현대 그리스 요리로, 이 프로젝트는 오래전부터 이를 테이블에서 나눠 먹는 푸짐한 스타터, 걸쭉한 소스, 채소, 생선, 고기, 그리고 숯불 향과 연관 지어왔다. Prime Park에서 팀은 브랜드 특유의 메제, 딥, 그리고 화덕과 그릴에서 나오는 따뜻한 요리를 유지하면서, 앞으로는 이 지역의 리듬과 현지 손님들의 습관에 맞춰 특별 메뉴를 추가할 계획이다. 이는 별개의 실험이 아니라, 이 프로젝트의 또 다른 개성을 지닌 집이다.

음료 역시 같은 지중해 테마를 이어간다. 바에서는 진, 베르무트, 셰리를 베이스로 한 칵테일을 만들며, 허브, 향신료, 시트러스의 상큼함을 더하지만 메뉴를 여름철 상투적인 조합의 모음으로 만들지는 않는다. 와인은 헤드 소믈리에 예고르 오를로프(Egor Orlov)가 담당한다. 셀렉션은 그리스, 러시아 생산자, 그리고 희귀한 유럽 라벨의 병들을 결합한다. 위층에는 와인 컬렉션을 갖춘 작은 바가 있는데, 대화와 한 잔의 와인, 더 조용한 좌석이 더 중요한 만남을 위한 아늑한 공간이다.

레스토랑에는 137개의 좌석이 있으며, 공간은 하나의 큰 홀에 그치지 않는다. 거대한 화분에 심긴 커다란 벵골고무나무(Ficus benghalensis)는 EVA가 단순한 장식이 아니라 미학의 일부로 사용하는 어린 시절의 기억이라는 테마를 뒷받침한다. 그 근처에는 알료나 라코바(Alyona Rakova)의 “어린 시절”이라는 제목의 그림, 알리사 잘렙스카야(Alisa Zalevskaya)의 작품, La Palme의 세라믹, 그리고 천연 텍스타일이 놓여 있다. 2층과 용도를 바꿀 수 있는 거실 공간은 프라이빗 디너와 비공개 행사에 적합하며, 그래서 레스토랑은 쉽게 분위기를 바꿀 수 있다. 낮에는 가족 점심 식사가 어울리고, 저녁에는 와인을 곁들인 그리스식 저녁 식사와 단체를 위한 별도의 테이블이 마련된 공간으로 바뀐다.