She Belaya Ploshchad

She Belaya Ploshchad는 보리스 자리코프(White Rabbit Family)와 크세니야 솝착의 두 번째 웰빙 비스트로다. 볼샤야 니키츠카야의 1호점이 워낙 사랑받은 덕분에 새 지점 오픈은 예정된 수순이었다. 사실 차이점은 피자를 빼면 거의 없다. 첫 번째 She에서는 나폴리식 화덕에서 피자를 굽지만, 이곳에서는 전기 오븐으로 구운 로마식 피자를 낸다.

디테일은 의식 있는 소비 원칙에 따라 완성됐다. 예를 들어 직원 유니폼의 일부 요소는 재활용 플라스틱으로 만들었다.

인테리어는 이번에도 나탈리아 벨로노고바가 맡았다. 콘크리트, 유리, 원목이 어우러지고, 파노라마 창밖으로는 성 니콜라스 교회가 보인다.

셰프는 유리 파나체프(Yuri Panachev, Mushrooms)가 맡았다. 매일 아침 8시부터 조식 메뉴가 운영되며, 아보카도와 팔라펠을 넣은 붓다볼부터 스파이시 참치 샌드위치, 장어와 아보카도를 넣은 오믈렛, 망고 치즈케이크까지 모든 인기 메뉴를 만날 수 있다. 참고로 조식에는 스파클링 와인 한 잔이 서비스로 제공된다. 원한다면 85명을 수용할 수 있는 넓은 테라스에도 자리 잡을 수 있다.