She Belaya Ploshchad

She Belaja Ploschtschad ist das zweite Wellbeing-Bistro von Boris Sarkow (White Rabbit Family) und Xenia Sobtschak. Der erste Standort an der Bolschaja Nikitskaja wurde von den Gästen so sehr geliebt, dass die Eröffnung eines neuen vorbestimmt war. Unterschiede gibt es kaum, außer bei der Pizza. Im ersten She wird sie im neapolitanischen Holzofen gebacken, hier hingegen wird eine römische aus dem Elektroofen serviert.

Die Details entsprechen den Prinzipien des bewussten Konsums, so bestehen etwa Elemente der Kelleruniformen (und nicht nur diese) aus recyceltem Kunststoff.

Das Interieur stammt auch hier von Natalja Belonogowa: ein Mix aus Beton, Glas und Holz, Panoramafenster mit Blick auf die Kirche des Nikolaus des Wundertäters.

Küchenchef wurde Juri Panatschew (Mushrooms). Täglich ab 8 Uhr gilt das Frühstücksmenü, und es finden sich alle Hits: von der Buddha-Bowl mit Avocado und Falafel bis zu Sandwiches mit Spicy Thunfisch, Omelett mit Aal und Avocado sowie Mango-Cheesecake. Übrigens gibt es zum Frühstück ein Glas Sekt dazu. Auf Wunsch kann man sich auf der geräumigen Terrasse niederlassen, die 85 Personen fasst.