She Belaya Ploshchad

She Belaya Ploshchad est le second bistrot wellbeing de Boris Zarkov (White Rabbit Family) et Kseniya Sobchak. La première adresse, sur la Bolchaïa Nikitskaïa, a tant séduit les convives que l'ouverture d'une nouvelle était inévitable. Les différences sont d'ailleurs minimes, hormis la pizza. Dans le premier She, elle est cuite au four à bois napolitain, alors qu'ici on sert une version romaine, sortie d'un four électrique.

Les détails suivent les principes d'une consommation responsable : par exemple, certains éléments de la tenue des serveurs (et pas seulement) sont en plastique recyclé.

L'intérieur est toujours signé Natalya Belonogova : un mélange de béton, de verre et de bois, de grandes baies panoramiques donnant sur l'église Saint-Nicolas-le-Thaumaturge.

Le poste de chef est confié à Yury Panachev (Mushrooms). Le menu petit-déjeuner fonctionne chaque jour dès 8 heures, et l'on y retrouve tous les succès : du bol Bouddha à l'avocat et au falafel jusqu'aux sandwichs au thon épicé, en passant par l'omelette à l'anguille et à l'avocat et le cheesecake à la mangue. D'ailleurs, une coupe de vin effervescent est offerte au petit-déjeuner. Pour ceux qui le souhaitent, une vaste terrasse peut accueillir 85 personnes.