Osteria Osso
Restaurant
Bolshaya Gruzinskaya, 69
Geöffnet bis 02:00
Öffnungszeiten:
Geöffnet bis 02:00
Montag12:00-00:00
Dienstag12:00-00:00
Mittwoch12:00-00:00
Donnerstag12:00-00:00
Freitag12:00-02:00
Samstag12:00-02:00
Sonntag12:00-00:00
Eine Osteria der Lucky Group mit der Küche der Emilia-Romagna. Brand-Chefs Emanuele Pollini und Matteo Lai. Nach Meinung des Guides ein Restaurant mit Charakter, das seit der Eröffnung spürbar gewachsen ist.
Osteria Osso ist ein italienisches Restaurant der Lucky Group an der Bolschaja Grusinskaja, das der Gastronomie der Emilia-Romagna gewidmet ist. Der Name selbst — «Knochen» aus dem Italienischen übersetzt — gibt den Vektor der Küche vor: Hier bereitet man Ossobuco, geschmortes Fleisch am Knochen, Rinderrippe und andere Gerichte zu, in denen das Produkt für sich selbst spricht. Für das Menü sind zwei Brand-Chefs verantwortlich — Emanuele Pollini und Matteo Lai, beide gebürtig aus der Romagna, was für ein italienisches Restaurant in Moskau eher eine Seltenheit als die Regel ist.
Das Restaurant, das beim ersten Kennenlernen zwiespältige Eindrücke hinterließ, hat sich mit der Zeit spürbar gefestigt — sowohl in der Küche als auch im Service.
Das Interieur von Osso ist die Arbeit des Büros NB-Studio von Natalja Belonogowa. Senffarbene Wände, weiße Tischdecken, ein offener Ofen mit Fliesen, Geschirr mit Blumenmalerei und Abstraktionen von Pjotr Kirjuscha an den Wänden — all das fügt sich zu einer zurückhaltenden Ästhetik des Norditaliens der 1960er Jahre zusammen. Der Raum ist gleichzeitig leuchtend und ruhig: warme Töne, sanftes Licht, nichts Überflüssiges. Das Publikum passt zum Interieur — erwachsen, gebildet, ohne Hektik.
Das Menü baut auf italienischer Klassik ohne überflüssige Experimente auf. Passatelli in Hühnerbrühe, Vitello Tonnato, Cotoletta alla Milanese, Pasta Vongole — von den Positionen, wegen derer man gerne zurückkehrt. Auch die Dessertkarte ist auf Niveau: Tiramisu mit hauchdünnem Zuckerporzellan, Panna Cotta, Pistazienfondant. Jeden Morgen ab neun Uhr wird hier gefrühstückt — Spiegeleier mit Speck und Syrniki mit knuspriger Kruste haben sich bereits eine eigene Empfehlung des Guides verdient.
Die Weinkarte umfasst das Piemont, die Toskana, Sizilien und den Ätna, und die Barkarte ist von italienischen Orten inspiriert. Der Service ist korrekt und aufmerksam: Das Personal kennt sich mit dem Menü aus, klärt die Reihenfolge der Gänge und vergisst nicht das Feedback — ein Detail, das immer seltener wird.
Osso ist kein Ort lauter Eröffnungen, sondern ein Restaurant mit gleichmäßigem, sicherem Niveau. Von denen, zu denen man wegen verständlicher italienischer Küche in einem schönen Raum kommt, ohne Anspruch auf Revolution, aber mit Respekt vor Tradition und Produkt.
