Osteria Osso

Osteria Osso是Lucky Group在大格鲁吉亚大街打造的意大利餐厅,专注于艾米利亚-罗马涅地区的美食。意大利语中「osso」意为「骨头」,这个名字本身就定下了厨房的方向:这里制作osso buco炖小牛膝、带骨慢炖肉、牛肋排等让食材本身说话的菜肴。菜单由两位品牌主厨——埃马努埃莱·波利尼(Emanuele Pollini)和马泰奥·莱伊(Matteo Lai)——共同打造,两人都出身罗马涅地区,这对莫斯科的意大利餐厅而言实属难得,而非常态。

这家餐厅初见时给人的印象并不十分统一,但随着时间推移,无论是厨房还是服务都明显更加扎实成熟。

Osso的室内设计出自娜塔莉娅·别洛诺戈娃(Natalia Belonogova)的NB-Studio工作室之手。芥末黄墙面、白色桌布、瓷砖装饰的开放式烤炉、绘有花卉图案的餐具,以及彼得·基留沙(Pyotr Kiryusha)的抽象画作挂满墙面——所有这些共同构成了1960年代意大利北部内敛的美学。空间明快又沉静:暖色调、柔和灯光、不做多余装饰。客群与室内设计相得益彰——成熟、有品位、不慌不忙。

菜单立足意大利经典,不做多余的实验。鸡汤passatelli面疙瘩、维特罗·托纳托、米兰式炸肉排、蛤蜊意面——都是让人想要一再回访的菜品。甜点单同样水准在线:配极薄糖瓷片的提拉米苏、意式奶冻,以及开心果熔岩蛋糕。每天上午9点起供应早餐——培根煎蛋和煎至焦香的奶酪煎饼,已经获得指南的特别推荐。

酒单覆盖皮埃蒙特、托斯卡纳、西西里和埃特纳产区,酒吧单则从意大利各地汲取灵感。服务恰到好处、体贴周到:员工熟悉菜单,会主动确认上菜顺序,也不忘征询反馈——这样的细节如今已越来越少见。

Osso不是那种追求轰动开业效应的餐厅,而是一家水准稳定、令人信赖的餐厅。这里适合那些想要在美丽空间里享用地道意大利菜的人——不追求颠覆式创新,却对传统与食材心怀敬意。