В Kalabasa представили осеннее special меню с грибами, айвой и тыквой

Команда ресторана-кондитерской Kalabasa на Бауманской во главе с шефом Даниилом Касаткиным продолжает выстраивать меню вокруг сезонных продуктов. Новая подборка блюд построена на контрастах текстур и вкусов — от сливочных соусов до хрустящих и терпких акцентов, характерных для осени.

Осень здесь читается не через антураж, а через тарелку — грибы, айва, облепиха и тыква говорят сами за себя.

Открывает обновлённую линейку салат с ломтиками запечённой айвы, приправленной специями, сливочной страчателлой и тонко нарезанным вяленым прошутто — блюдо стоит 1100 рублей. Для любителей грибного сезона в меню появился тёплый салат с обжаренными белыми грибами и вешенками, дополненный кнелью из нежного мусса маскарпоне и трюфельным маслом, его цена составляет 1200 рублей. Согревающим вариантом стал тыквенный крем-суп со страчателлой, облепиховым пюре, хрустящими тыквенными семечками и свежемолотым чёрным перцем — за 730 рублей.

Десертную часть обновления закрывает возвращение в меню воздушного зефира без глютена сразу в двух вкусах — клубничном и маракуйевом, которые дополняют друг друга по вкусовому балансу. Порция стоит 290 рублей за штуку. Такое сочетание горячих и холодных блюд позволяет собрать полноценный осенний гастрономический опыт в одном визите.

Новое сезонное меню в Kalabasa объединяет продукты, характерные именно для осени, — от лесных грибов до северных ягод, и даёт гостям повод вернуться в ресторан-кондитерскую на Бауманской, чтобы застать эти блюда, пока держится грибной и тыквенный сезон.