Buono отметит 16-летие гала-ужином в Москве

15 октября Buono отметит 16-летие гала-ужином, для которого бренд-шеф Джузеппе Дави соберёт в одном меню приглашённых шефов и собственную команду ресторана. Вечер начнётся в 19:00: вместо обычного праздничного ужина ресторан делает специальную программу с аперитивом, винным сопровождением по желанию и финалом в панорамном баре «31 этаж».

За кухню в этот вечер отвечают сразу несколько участников. Дженнаро Конте из Four Seasons Hotel Moscow приготовит карпаччо из гребешка с брюнуазом из цукини и огурца и устричной эмульсией. Джузеппе Дави представит ньокки из кальмаров с соусом из корня сельдерея, фенхеля и ванильным маслом, а также треску с сезонными овощами, соусом Пармантье и белым трюфелем. Юрий Малкеров из Buono включит в ужин равиоли с сибасом, красными сицилийскими креветками и соусом из краба.

Сценарий дня рождения Buono построен как большой итальянский ужин: несколько шефов, специальное меню, welcome и продолжение вечера на 31-м этаже.

В основной части меню также заявлено блюдо Мирко Дзаго: филе говядины в соли с ромашкой и фрикасе из моркови с грибами. Десертную часть возьмёт на себя шеф-кондитер «Батлер» Ирина Думбадзе: ужин завершат предесерт-сюрприз и праздничный торт. На welcome гостям предложат игристое и гастрономический комплимент от бренд-шефа, а после ужина программа перейдёт к after-party с диджеем и авторскими коктейлями.

Помимо гастрономической части, день рождения поддержат партнёры вечера. Для гостей подготовят розыгрыш подарков от ювелирного дома I’M JEWELRY, всесезонного курорта на Алтае «Дом Катунь», бренда L’Occitane и российского дистрибьютора Authentica. Стоимость участия в гала-ужине — 24 000 ₽ с винным сопровождением и 19 000 ₽ без него; при желании гости смогут заказывать позиции из основного меню. Для Buono этот формат работает как вечер-сборка главных элементов ресторана: панорамного зала, итальянской кухни и длинного праздничного сценария.