В Tilda запустили читмил-бранчи выходного дня на Патриарших

В Tilda к лету запустили бранчи выходного дня — плотные, нарочито не диетические и рассчитанные на медленное утро после насыщенной ночи. Новый шеф Александр Шуба продолжает курс на комфортную еду: в меню много бриоши, бекона, костного бульона, сыра, соусов и сладкого финала, который не пытается казаться лёгким.

Формула бранча в Tilda простая: бульон, сэндвичи, яйцо, сладкое и настроение, при котором читмил не требует оправданий.

Сытный блок начинается с говяжьего костного бульона с двумя беляшами — 820 ₽. Ещё один прямой вариант для позднего завтрака — тартин с домашней аджикой, обжаренной докторской колбасой и глазуньей за те же 820 ₽. BLT-сэндвич Александр Шуба собирает на картофельных булочках бриошь: внутри хрустящий бекон, листья романо, узбекские томаты, маринованные огурцы, горчичный соус и жареное яйцо, а подают его с огурчиками по-американски — 990 ₽. Бифштекс с яйцом, беконом и зелёным салатом усиливают демиглясом — 1 420 ₽.

Филадельфийский чизстейк в Tilda сделан как отдельный сценарий: бриошь наполняют горчичным соусом, тонко нарезанным рибаем, обжаренным луком, двумя видами перца и расплавленным качокавалло. Сэндвич подают с костным бульоном, в который его предлагают макать, мексиканским халапеньо и огурчиками по-американски — 1 340 ₽. Комплиментом к бранчу становится бокал игристого или фирменная Bloody Mary — логичное продолжение меню, где завтрак легко превращается в ранний обед.

Сладкая часть держится на двух позициях. Оладьи делают с шоколадом внутри, взбитыми сливками, сезонными ягодами и кленовым сиропом — 990 ₽. Греческие пончики подают с арахисовым кремом, вареньем и дроблёной фисташкой — 790 ₽. Получается бранч без попытки сгладить углы: здесь не маскируют жир, сладость и насыщенность, а превращают их в честный выходной ритуал для тех, кто пришёл не за салатной дисциплиной.