ENO Bistro проведёт винный салон с Gai-Kodzor и черноморской рыбой

С 17 по 19 июля ENO Bistro устроит во дворе летний винный салон, посвящённый хозяйству Gai-Kodzor. Формат соединяет дегустационную часть и ужин на открытом воздухе: сначала гости знакомятся с винами, их стилем и происхождением, а затем выбирают бутылку или бокал к рыбе, которую готовят на гриле.

Сначала — разговор о вине и его характере, затем — собственный выбор пары к черноморскому улову.

Рыбная часть будет меняться по фактическому улову дня. В меню заявлены четыре позиции Черного моря: калкан, барабуля, сарган и кефаль. Их подают по весу, поэтому вечер можно собрать в более лёгком или, наоборот, полноценном формате. Главная идея — не фиксированный сет, а возможность выбрать рыбу на месте и сразу подобрать к ней вино из специальной линейки.

За винную часть отвечает шеф-сомелье Ирина Сазонова. В программе — белые вина Gai-Kodzor, включая терруарный бленд, рислинг, гевюрцтраминер и мускат; два розовых кюве; красная подборка с мерло, мальбеком и мурведром; а также десертный семильон. Такой набор позволяет двигаться от свежих и ароматных вин к более плотным и завершить вечер сладкой позицией, если хочется продлить дегустацию.

В пятницу, 17 июля, салон будет работать с 17:00 до 22:00, в субботу и воскресенье — с 14:00 до 20:00. Столы доступны по предварительной брони: для камерного события это важная деталь, потому что формат рассчитан не на быстрый визит, а на неспешный вечер с вином, грилем и выбором собственного маршрута через меню.