Fitz Club проведёт ужин «Бургундская Япония»

13 августа Fitz Club проведёт винный ужин «Бургундская Япония» в Found Rāmen & Rekōdo. В центре вечера — встреча бургундских вин и современной японской кухни: не декоративная тема, а попытка показать, почему эти две гастрономические культуры давно тянутся друг к другу. Формат камерный, всего на 10 мест.

Бургундия занимает заметное место в японской винной культуре: серьёзные подборки региона встречаются в ресторанах Токио, Киото и Осаки, а в самой Бургундии работают японские виноделы Kei Shiogai и Koji Nakada. Fitz Club предлагает смотреть на эту связь через практику бокала и тарелки.

Идея ужина держится на практической встрече двух культур: Бургундия звучит в бокале, Япония отвечает на тарелке.

Для меню Found Rāmen & Rekōdo подобран специальный сет от Maison Eugène René и Hadrien Brissaud. Детали блюд команда не раскрывает заранее, но рамка вечера понятна: вино становится частью сценария, а не фоновым сопровождением, а listening-bar удерживает спокойную концентрацию на вкусе.