GRACE Bistro встречает весну большим обновлением

Бренд-шеф Владимир Чистяков укрощает яркие специи и азиатские соусы, заставляя их гармонично звучать в классических средиземноморских блюдах. А шеф Ренат Царицанский собирает на тарелках по-настоящему весеннюю коллекцию вкусов.

В панорамные окна GRACE Bistro весеннее солнце врывается раньше всех на Патриарших. Так что можно уже наряжаться в новое и собирать друзей. Кремы из баклажанов с фетой, перцев с лабне и артишоками с зеленью, рийет из тунца со шрирачей, печеная моцарелла с песто и сладким чили - отличное начало обеда или ужина под бокал вина и повод прийти компанией, чтобы попробовать все закуски сразу. Акцент на рыбу и морепродукты добавляет новому меню легкости и свежести, а оригинальный взгляд двух шефов даже равиоли превращает в авторское блюдо, внутри начинка из лангустинов и сибаса, приправленных юдзу, рядом молодой зеленый горошек с маслом бер нуазет и хрустящие листья шалфея. К фаланге краба – страчателла, зеленый карри и рагу из брокколи и цветной капусты, к черной треске – пряный кокосовый кимчи, в голубцах с крабом – шрирача и фурикаке. Даже классику дуэт Чистякова и Царицанского превращает в новые весенние тренды. И у филе миньон появляется гарнир из лука конфи и крема из топинамбура, бедро цыпленка украшает рагу из черного риса и кукурузы и желтый карри, а в томленой баранине переплетаются ароматы кориандра, бадьяна, зиры и гвоздики.
И по традиции, лучшие новости – для любителей сладкого. Лимонный ганаш из белого шоколада с цукатами и лимонным сорбетом, украшенный безе с фисташковым пралине, обещает легкость и свежесть. Ромовая баба, пропитанная сиропом с апельсином, ромом и ванилью, с заварным кремом и ягодным соусом – для самых самоотверженных. И сдобная булочка с орехами, карамелью, ванильным кремом и мороженым – как путешествие в детство.

Блюда из нового меню в Grace Bistro

Крем из баклажана с томатами и фетой, 450₽
Крем из печеных перцев с изюмом и лабне 450₽
Рийет из тунца с печеным перцем 650₽
Печеная моцарелла с песто и пряными томатами 750₽
Филе миньон с кремом из топинамбура и луком конфи 2550₽
Равиоли с креветкой, зеленым горошком и шалфеем 850₽
Голубец с крабом и кремом авокадо 1200₽
Фаланга краба со страчателлой и соусом зеленый карри 1350₽
Телячья щека с картофельным пюре и соусом из черных бобов 1450₽
Грудка цыпленка с печеным романо и луковым консоме 1100₽
Бедро цыпленка с кукурузой и желтым карри 1100₽
Филе сибаса с томленым картофелем и соусом бер блан 1750₽
Томленая баранина с томатами и зеленью 1550₽
Черная треска с кремом из цветной капусты 1550₽
Лимонный ганаш с цукатами и фисташкой 950₽
Сдобная булочка с карамелью и мороженым 750₽
Ромовая баба 650₽