Огонь и бриошь: гриль-уикенд на веранде Kalabasa

Ресторан-кондитерская Kalabasa на Бауманской превращает летние выходные в самостоятельный гастрономический формат. Этот уикенд — 18 и 19 июля — команда посвящает открытому огню: на веранде во внутреннем дворе заработает специальное гриль-меню, составленное шеф-поваром Даниилом Касаткиным.

Каждая деталь — деревянные столы на расписных коврах, растения и шезлонги — работает на ощущение места, а не на фон.

Центральная позиция меню — хот-доги в домашней нежной бриоши, доступные в двух вариантах. Первый строится вокруг креветки с соусом шрирача-майо, тартара из томатов, нори и сладкого чили. Второй — более сытный: говяжья щёчка, томатное рагу, сыр чеддер и луковый мармелад. Оба обходятся в 950 ₽. Прямо на огне готовятся и колбаски-гриль по той же цене — их подают с хрустящими домашними маринованными огурцами и двумя соусами: медово-горчичным и сырным. Замыкает гриль-программу запечённая на гриле тортилья с начинкой из чеддера, взбитого сыра и трюфельной пасты — за 650 ₽.

Пока блюда готовятся, гости могут занять себя настольным теннисом, который появился во внутреннем дворе в начале лета и уже стал постоянным элементом выходных в Kalabasa — площадка работает на протяжении всего сезона.

Веранда Kalabasa — пространство с деревянными столами, расписными коврами, живыми растениями и шезлонгами, где каждый элемент складывается в цельную летнюю картину. Гриль-меню доступно только в эти два дня, поэтому ближайшие субботу и воскресенье стоит держать в уме.