Алексей Мезенцев представит сет-ужин «Сбор урожая» в Dachniki
В Dachniki сменился шеф-повар, и его дебют в новой роли решили отметить особенным ужином, где через блюда раскрывают характер осеннего урожая и щедрость сезона.16.09.26
Кухню ресторана Dachniki возглавил шеф-повар Алексей Мезенцев, ранее стажировавшийся в Tartarbar у Дмитрия Блинова и запустивший проекты Smoke BBQ в Москве и Санкт-Петербурге. Он также руководил кухней паба Blackchops ресторанной группы Dreamteam и проекта The Rink компании Organic Golf. 23 сентября в 19:00 он представит свой первый сет-ужин под названием «Сбор урожая», посвящённый осеннему изобилию.
Каждое блюдо в этом меню — маленькая история о щедрости осени, рассказанная языком свежих сезонных продуктов.
Вечер откроется чередой закусок: карпаччо из кабачка с кремом кешью, запечённый баклажан под соусом из зелёного карри и домашнее рагу из мраморной говядины, томлёное прямо в тыкве. Промежуточным акцентом станет ледяное антреме из арбуза и дыни с сорбетом лайм-базилик — оно освежает вкус перед подачей основного блюда.
На горячее шеф приготовит утиную грудку с сезонной морковью, а завершит ужин чаепитие из самовара с травяным сбором и шарлоткой — десертом, который бренд-шеф-кондитер ресторана Фатима Салех создала как напоминание о детском вкусе осени.
Попробовать новое меню шефа Алексея Мезенцева можно 23 сентября: стоимость сет-ужина «Сбор урожая» составит 4500 рублей за персону, а количество мест в зале Dachniki ограничено. Для ресторана этот ужин станет первым публичным акцентом после смены шеф-повара.
