Kalabasa готовит трёхдневный праздник к 17-летию

Kalabasa подходит к финалу своего праздничного месяца и с 19 по 21 июня устраивает трёхдневную программу в честь 17 лет работы. В эти дни ресторан-кондитерская перенесёт акцент во внутренний двор: там будут готовить на огне, играть в настольный теннис, слушать музыку и ждать главный торт со свечами.

Предыдущие недели команда посвятила собственной истории: вспоминала блюда, которые стали частью биографии проекта, и возвращалась к тому, за что гости любят розовый дом на Бауманской. Финальный уикенд собирает эти воспоминания в более живой формат — не выставку достижений, а летнюю встречу, где можно остаться дольше обычного.

За 17 лет Kalabasa успела стать местом для разных городских сценариев: завтрака с семьёй, буднего обеда, встречи после работы, свидания или вечера с бокалом вина. Здесь важны не только десерты, но и ощущение дома: винтажные детали, двор, витрина, команда и спокойная внимательность к гостям. Поэтому день рождения логично проходит не как банкет, а как большое соседское застолье.

Праздник Kalabasa строится вокруг двора и летнего ритма: еда с мангала, игра, музыка, десерты и общий торт вместо строгого юбилейного ужина.

Шеф-повар Даниил Касаткин подготовил специальную часть с хот-догами в мягкой домашней бриоши. Один вариант соберут с креветкой, острым майонезом на шрираче, томатным тартаром, нори и сладким чили. Более плотный вкус даст версия с говяжьей щёчкой, томатным рагу, чеддером и луковым мармеладом, а классический вариант сделают с куриной сосиской, двойным соусом, халапеньо и запечённым перцем рамиро.

Мангал станет частью общей атмосферы двора, а не отдельной гастрономической станции. Рядом появится настольный теннис — его команда хочет оставить как летнюю традицию для гостей. Игра будет работать как повод выйти из-за стола, дождаться заказа без спешки или продолжить встречу после обеда, когда уходить из двора ещё не хочется.

В субботу и воскресенье программу поддержат диджей-сеты. За музыку отвечают Fet, Studitsky, Karlin и Zubkov, поэтому настроение уикенда будет меняться в течение дня: от расслабленного двора и гриля к вечернему сбору гостей, бокалам, разговорам и более праздничному темпу. Формат остаётся камерным, но с ощущением настоящего дня рождения.

Главный момент назначен на 20 июня. В этот вечер команда вынесет праздничный торт, а гости вместе с рестораном задуют свечи и загадают желания. Для Kalabasa, где кондитерская часть всегда была одной из опор проекта, такой финал звучит особенно точно: праздник заканчивается не формальной речью, а общим десертным ритуалом.

Уикенд пройдёт с 19 по 21 июня. Хот-доги с говяжьей щёчкой и с куриной сосиской стоят по 950 ₽. Подробности о расписании музыкальных сетов, праздничной программе и бронировании можно уточнить в Kalabasa.