La bella vita с утра: Loro запускает завтраки в Хамовниках и обновляет меню на Никитской

Итальянский проект Loro, чье название переводится как «они» и «для них», расширяет утреннее предложение сразу на двух площадках. В Хамовниках завтраки стартуют с нуля, новая локация начинает принимать гостей с восьми утра, а на Большой Никитской утреннее меню получает заметное сезонное обновление. Общая идея у обеих точек одна, сделать завтрак не быстрым ритуалом на ходу, а частью размеренного городского утра, где есть место и сытным блюдам, и легким позициям, и бокалу игристого.

С приходом теплого сезона хочется больше зелени, свежести и легкости, именно это и стало главным настроением обновленного утреннего меню Loro.

В Хамовниках меню выстроили вокруг сочетания уже полюбившихся хитов и новых блюд, которые команда придумала специально для этой локации. Среди главных утренних новинок, хрустящий драник из батата со слайсами авокадо, яйцом пашот и крабом, а также бургер на бриоши с котлетой из трех видов рыбы, палтуса, лосося и трески. Его дополняют авокадо, соус тартар и листья салата, поэтому блюдо работает и как насыщенный завтрак, и как почти самостоятельный обеденный сценарий для тех, кто любит начинать день поздно и основательно.

На Большой Никитской обновление строится вокруг более выраженного сезонного акцента. Здесь в утреннее меню добавили яичницу из перепелиных яиц с мортаделлой, тертым пармезаном и зеленым салатом, а также воздушный омлет со сморчками в сливочном соусе, спаржей и зеленым горошком. Одновременно в обоих ресторанах появилась линейка блюд, которая отвечает весеннему запросу на зелень и овощи. В нее вошли зеленая гречка с соусом песто, бурратой и базиликом, зеленый завтрак Loro с яйцами пашот, авокадо, бурратой, креветками на гриле и миксом семян, а также взбитый творог с йогуртом, свежей малиной, обжаренным миндалем и кленовым сиропом.

Сладкую часть завтраков развивает шеф-кондитер Анна Додонова, которая добавила в утреннюю карту морковный кекс с грецким орехом и корицей. Его пропитывают апельсиновой карамелью на тростниковом сахаре, подают с джемом из апельсиновых цукатов и кремом из сливочного сыра, поэтому десерт воспринимается не как случайное дополнение, а как полноценная часть утреннего сценария. За винный акцент отвечает шеф-сомелье Александра Ефремова, предлагающая начинать день с охлажденного Prosecco Rustico Valdobbiadene Superiore Brut от Nino Franco, с тонким перляжем, персиковыми оттенками и ровной кислотностью. Так Loro собирает завтрак как образ жизни, где рядом существуют комфортная еда, сезонные продукты и немного итальянской беззаботности.