Новое AVA Bistro на Никитской.

На пересечении Тверского бульвара и Большой Никитской открылось новое AVA Bistro — третье по счёту заведение от AVA Team. Оно продолжает гастрономическую экспансию бренда, уже полюбившегося москвичам на Цветном и в начале Тверской. Место получилось атмосферным: интерьер напоминает каюту средиземноморской яхты, пришвартованной в шумном центре города, но с намёком на отпуск и неспешный ритм. Дизайн здесь играет важную роль — его разработала студия Slushaeva.Studio, оформив пространство в золотисто-медовых тонах, с красным деревом, глянцевыми поверхностями и серо-голубой мебелью, которая словно мягко втягивает гостей внутрь.

В зависимости от выбора столика AVA Bistro может показаться романтичным, праздничным или полным жизни. Ближе к окну — место для спокойного ужина с видом на бульвары. В глубине зала — зона с белыми скатертями и мягким светом, где легко представить себе важное торжество. А ближе к открытой кухне атмосфера становится более динамичной — здесь витает запах свежего хлеба, кофе и выпечки. Запахи вообще играют здесь отдельную роль: десертная витрина у входа, хлеб из печи, пицетты на тонком тесте — всё говорит о том, что голодным отсюда не уйдешь.

Новое AVA Bistro выходит за рамки гастрономии. Заведение стало площадкой для проекта с ASKERI GALLERY: здесь выставлены работы художника Павла Полянского. Среди них — «Странные тени», «Волки», «Чужая стихия» и «Побег». Темы выставки — цифровизация, природа, человек и их взаимное влияние — поднимают вопросы, на которые сложно ответить, но интересно подумать за чашкой кофе или бокалом вина. Пространство работает на несколько чувств сразу — и вкус, и зрение, и настроение.

Меню сочетает узнаваемые хиты AVA с новыми идеями. Завтрак можно начать с «сырников без сыра, но с малиной», скрэмбла с креветками и унаги или слоёной корзинки с кремом и ягодами. Днём подают роллы, том ям, говядину с карамелью из портвейна и пицетты на воздушном тесте, прошедшем 24-часовую ферментацию. Вечером — ужины с морскими гребешками и сыром раклет, хэнд роллы с крабом, лососем и креветкой. А сладкое — отдельная глава. Банановый торт под шоколадом, эклеры с маком, фирменный сметанник, покрытый золотом, собирают сотни лайков в соцсетях.

Открытие бистро на Большой Никитской логично вписывается в маршрут столичной культурной жизни. Вокруг десятки театров, и каждый вечер — повод заглянуть сюда до или после спектакля. Для владельцев — Антона Пинского, Артёма Лосева и Виталия Истомина — это новый этап развития AVA Bistro. Заведение не просто кормит и радует, а создаёт целостный опыт — визуальный, гастрономический, культурный. И, судя по всему, гостей здесь ждут снова и снова — хоть на завтрак, хоть на поздний ужин.