Savva устроит винный пикник на веранде вместе с LeGato

18 июля в 19:00 Savva проведёт на летней веранде Picnic à la Savva — камерный ужин, придуманный вместе с винодельней LeGato. Формат рассчитан всего на 26 гостей: вечер строится вокруг сет-меню, винного сопровождения и разговора о том, как российское авторское вино может задавать ритм ресторанному ужину.

В этом ужине вино становится отправной точкой: сначала выбирают стиль и винтаж, затем к ним собирают гастрономическую пару.

За гастрономическую часть отвечают Андрей Шмаков и шеф-повар Алексей Складчиков. Они готовят меню специально под этот вечер, опираясь на продукты середины лета: молодые овощи, ягоды, зелень, фрукты и фермерские ингредиенты. Десертную часть возьмёт на себя Артём Грачев. По духу событие ближе к chef’s table, чем к обычному сету: гости видят не просто последовательность курсов, а логику, по которой блюдо появляется рядом с конкретным бокалом.

Веранда Savva на один вечер будет оформлена как городской пикник. В декоре появятся плетёные корзины, сезонные овощи и фрукты, подсолнухи и свежая зелень. За счёт этого ресторанная подача должна сместиться в сторону дачного ужина — без потери привычной для Savva точности и с видом на Большой театр и Театральную площадь.

Винную часть курирует Янина Мартынюк вместе с командой LeGato. Подборка покажет разные стили хозяйства: игристое Mtsvane Extra Brut из грузинского сорта мцване, Blanc de Noirs Extra Brut на пино нуаре, Sauvignon Blanc, два Chardonnay — 2024 года и лимитированный винтаж 2023 года, отмеченный в рейтинге «Винная карта России», — а также плотный Merlot после выдержки во французских барриках.

LeGato работает в долине Лефкадия Краснодарского края как небольшое российское хозяйство с ограниченными тиражами. На виноградниках выращивают международные и автохтонные сорта, а в производстве делают акцент на терруар и европейскую винодельческую традицию. Для ужина в Savva это важно: пейринг собран не как набор эффектных бутылок, а как маршрут по характеру одной винодельни.

Стоимость участия — 20 000 ₽ на гостя. Мест всего 26, поэтому бронирование здесь становится не формальностью, а частью формата закрытого вечера; записаться можно по телефону +7 (499) 270-10-62. Ресторан находится на Театральном проезде, 2 и работает с 12:00 до 00:00.