Три версии бамбла от Meteorite и Camera Obscura.

С начала июля в московском бистро Meteorite на Покровке стартовало сотрудничество с обжарщиками Camera Obscura. Основой совместного проекта стал летний кофейный напиток — бамбл, который здесь подают в трёх разных вариантах. Коллаборация длится с 5 по 20 июля и включает не только классические кофейные сочетания, но и вариации с алкоголем и десертом.

Meteorite — это новое бистро и концепт-стор, открывшееся в конце весны. Пространство сразу стало популярным благодаря сочетанию завтраков, кофе и вина, а также магазину локальных брендов. Здесь можно найти косметику, свечи, предметы декора, выпечку и напитки, приготовленные с зерном от московских обжарщиков.

Для коллаборации бариста-миксолог Илларион Халлыев из Camera Obscura выбрал кофе «Чайка» с фермы Карамо в Эфиопии. У этого сорта — яркий, насыщенный вкус, который сохраняется даже при смешивании с цитрусовыми. Это делает его подходящим для летних холодных напитков. Именно на этом кофе и основаны два вида бамбла, придуманных специально для Meteorite.

Первый вариант — «Бамбл-спритц» — лёгкий алкогольный коктейль с апельсиновым и грейпфрутовым фрешем, домашним малиновым сиропом и игристым вином. Второй — безалкогольный «Бамбл юдзу-клубника», в котором сочетаются мякоть апельсина, экстракт клубники и аромат юдзу. В обоих случаях кофе остаётся заметным, создавая баланс между кислотностью фруктов и собственной сладостью.

Третьим элементом коллаборации стало пирожное. Шеф-кондитер Meteorite Елена Бородич сделала шу с кофейно-апельсиновым кремом. Десерт повторяет вкусовой профиль напитков: яркий цитрус, нежная текстура и кофейная глубина. Он подаётся как дополнение к любому из напитков и завершает бамбл-сет.