Денис Заволокин: от су-шефа «Баран-Рапана» до шефа сочинского «Посейдона»
Шеф-повар Денис Заволокин возглавляет кухню «Посейдона» в Сочи, совмещая французский, итальянский и паназиатский стили.05.05.21
Денис Заволокин — коренной сочинец, чья карьера в ресторанной индустрии началась ещё в 2005 году. Примечательно, что уже к двадцати одному году он занял должность шеф-повара — результат, который в профессии принято считать ранним стартом. Сегодня он руководит кухней ресторана «Посейдон» в Сочи, работая в диапазоне французской, итальянской и паназиатской кухонь.
В 21 год — уже шеф-повар: карьера Заволокина началась задолго до того, как большинство сверстников определились с профессией.
Профессиональный путь Дениса стартовал в сочинском ресторане «Жемчуг». После нескольких лет практики он перешёл в Краснодар: с января 2015 по февраль 2016 года работал су-шефом в ресторане «Белини». Следующим этапом стала компания Айбипи Групп, где он занимал позицию шеф-повара с февраля 2016 по апрель 2017 года.
С марта 2017 по март 2018 года Заволокин вошёл в команду известного сочинского ресторана «Баран-Рапан» в роли су-шефа — под руководством Валерия Порядина. Этот опыт стал одним из ключевых в его биографии: работа в сильной команде с опытным шефом закрепила профессиональную базу.
С января 2021 года шеф повар Денис Заволокин возглавляет кухню ресторана «Посейдон» в Сочи, где соединяет традиции французской и итальянской гастрономии с приёмами паназиатской кухни.
05.05.2021
Другие статьи из рубрики
