Людмила Мороз: путь из МИДа к кухням Remy, Chicha, Medusa и Avocado Queen

Людмила Мороз — шеф-повар в Москве, работающий с авторской кухней. Её путь в гастрономию начался уже в сознательном возрасте и прошёл через совершенно другую профессиональную траекторию.

До кухни Мороз думала о журналистике, училась на факультете международных отношений и работала в МИДе. Затем она приняла решение сменить направление и связать жизнь с ресторанной профессией.

Первые гастрономические этапы были связаны со стажировкой в Touche и Litro под руководством Тараса Кириенко. После этого Мороз перешла в только открывавшийся Remy Kitchen Bakery к Глену Баллису.

Дальше в её карьере были открытие ресторана «Горыныч» White Rabbit Family, позиция су-шефа в московской Chicha и запуск филиала Chicha в Сочи. Позднее Мороз снова вернулась к команде Глена Баллиса — уже на открытие паназиатского Medusa Asian Kitchen Bar.

В 2020 году Баллис назначил Мороз шеф-поваром Avocado Queen. Этот шаг стал итогом нескольких совместных проектов и проверок в реальной ресторанной работе, где важны выдержка, скорость и точное понимание кухни.