Пётр Кукляев: от тульской кухни в 15 лет — до бренд-шефа на крымском побережье
Пётр Кукляев — бренд-шеф С.О.В.А 36 в Симеизе, начавший путь на профессиональной кухне в 15 лет и прошедший путь от Тулы до Москвы.26.05.24
Шеф-повар Пётр Кукляев встал к плите в пятнадцать лет — и с тех пор не останавливался. Сегодня он занимает позицию бренд-шефа ресторана С.О.В.А 36 в Симеизе, Краснодарский край, работая в жанре фьюжн с элементами молекулярной кухни и авторским подходом к подаче.
Первые профессиональные навыки — в топовых ресторанах, ещё до совершеннолетия. В восемнадцать — уже Москва.
Кукляев вырос в Тульской области и получил профессиональное образование в Туле. Кухонная практика началась задолго до диплома: топовые рестораны как школа, где учатся не по учебникам. В восемнадцать он переехал в Москву и начал выстраивать карьеру в столичном ресторанном поле.
Среди ключевых этапов — работа шеф-поваром в тульском ресторане «Паблик», затем переход в ялтинский «Гуси». Московский период включал позиции шеф-повара в ресторанах «Стаирс» и «Еда Премиум» — два разных формата, давших Кукляеву широкий профессиональный диапазон.
Сейчас Пётр Кукляев сосредоточен на С.О.В.А 36: концепция объединяет фьюжн-подход, молекулярные техники и авторский дизайн блюд. За плечами — маршрут от тульской провинции через московские кухни до крымского побережья, который точнее любых слов описывает профессиональную траекторию шефа.
26.05.2024
Другие статьи из рубрики
