BUTLER
Трёхпрудный переулок, 15
Открыто до 00:00
Время работы:
Открыто до 00:00
Понедельник12:00-00:00
Вторник12:00-00:00
Среда12:00-00:00
Четверг12:00-00:00
Пятница12:00-00:00
Суббота12:00-00:00
Воскресенье12:00-00:00
Меню и цены ресторана BUTLER
Средний чек — 5 000 ₽
Кухня — итальянская, выстроенная вокруг свежих морепродуктов и деликатесов. В меню BUTLER — крудо, карпаччо и тартар из рыбы дня, чёрная икра и устрицы. Большой выбор антипасти и брускетт открывает трапезу. Пасту и ризотто подают рядом со стейками на открытом огне. Пиццу дополняют трюфелем и грушей с горгонзолой. Из мяса выделяются премиальные стейки из мраморной говядины. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать Спагетти с вонголе и пиццу Маргарита.
Основное меню
Специальное предложение от шеф-повара Джузеппе Дави
Хрустящие цветы цукини с домашним майонезом из томатов1 660 ₽
Цветы цукини фаршированные страчателлой с морепродуктами и зелёным горохом2 450 ₽
Тальятелле с лисичками2 200 ₽
Жареные лисички1 690 ₽
Пицца с страккино, цветами цукини и анчоусами из Кантабрийского моря1 650 ₽
Пицца с лисичками, маскарпоне и пармой2 200 ₽
Сезонное предложение от шеф-повара Джузеппе Дави
Микс листьев салата с клубникой, козьим сыром, зелёной спаржей и бальзамическим уксусом из Модена2 100 ₽
Пинцимонио с красными сицилийскими креветками3 600 ₽
Тортино из маринованных сардин с бурратой, томатами и орегано1 350 ₽
Суп из белых грибов и сморчков1 400 ₽
Лазанья по рецепту Джузеппе Дави со страчателлой, шпинатом и томатным соусом1 100 ₽
Домашняя паста кавателли алла каччатора с рагу из кролика1 400 ₽
Сморчки фаршированные фуа-гра с фондю из пармезана2 500 ₽
Морской гребешок с фенхелем и чёрным трюфелем3 800 ₽
Перепёлка на гриле с брокколини и соусом из малины3 200 ₽
Вырезка из свинины породы Дюрок с маринованной пак-чой и соусом из чернослива2 800 ₽
Морепродукты
Чёрная икра Роял Белуга Азербайджан24 000 ₽50 г
Чёрная икра Роял Белуга Азербайджан60 000 ₽
Чёрная икра Персидский Осётр Азербайджан13 000 ₽50 г
Чёрная икра Персидский Осётр Азербайджан29 000 ₽
Устрица Моари1 100 ₽
Устрица Жилардо1 300 ₽
Устрица Касабланка1 100 ₽
Морской гребешок700 ₽
Вонголе950 ₽
Морской ёж650 ₽
Скампи4 500 ₽
Осьминог3 700 ₽
Камчатский краб1 700 ₽
Омар2 500 ₽100 г
Мини-кальмары гриль1 100 ₽
Красные сицилийские креветки 40/502 300 ₽
Красные сицилийские креветки 16/203 100 ₽
Крудо, карпаччо, тартар
Ле Гран Крудите7 400 ₽
Крудо из морского гребешка с водой из томатов, авокадо, базиликом и снегом из сицилийских апельсинов1 720 ₽
Ассорти тартаров (сибас, пагр, розовые креветки)3 950 ₽
Крудо или тартар из рыбы дня3 200 ₽100 г
Карпаччо из дорадо с фенхелем, лимоном и мятой1 950 ₽
Тартар из красных сицилийских креветок с сорбетом Блади Мэри3 950 ₽
Тартар или карпаччо из дикого лосося с авокадо и зелёным яблоком2 650 ₽
Тартар или карпаччо из японского тунца Блюфин с авокадо4 200 ₽
Тунец Блюфин с соусом юдзу2 490 ₽50 г
Итальянские деликатесы
Кулателло ди Зибелло2 200 ₽50 г
Панчетта арротолата1 100 ₽50 г
Салями фелино с фенхелем1 100 ₽50 г
Хамон 5J с оливками и вялеными томатами4 100 ₽50 г
Чёрные оливки из Ночеллара850 ₽100 г
Вяленые томаты750 ₽100 г
Артишоки маринованные1 200 ₽100 г
Сицилийские оливки850 ₽100 г
Джардиньера (итальянская закуска из маринованных овощей)950 ₽
Ассорти итальянских сыров3 800 ₽
Ассорти итальянских сыров4 500 ₽
Боттарга из икры кефали с сельдереем800 ₽10 г
Антипасти
Брускетта с томатами, бурратой и анчоусами из Кантабрийского моря1 850 ₽
Пате из фуа-гра с чатни из зелёного яблока950 ₽
Карпаччо из цветной капусты с трюфельной заправкой2 100 ₽
Карпаччо из осьминога с рукколой, каперсами и вялеными томатами2 850 ₽
Каталана с крабом и красными креветками, сельдереем, красным луком и водой из томатов4 200 ₽
Запечённый перец рамиро со страчателлой, бальзамическим уксусом и маслом из базилика1 100 ₽
Баклажан алла пармиджано по семейному рецепту Джузеппе Дави1 500 ₽
Буррата с помидорами и базиликом1 950 ₽
Вителло Тоннато1 650 ₽
Карпаччо из розовых помидоров с красным луком1 600 ₽
Карпаччо из артишоков с пармезаном и луком сибулет3 100 ₽
Жареные артишоки с чесноком и мятой3 700 ₽
Кальмары и артишоки на гриле3 900 ₽
Карпаччо из говядины с эспумой из пармезана, печёными овощами и трюфельным маслом2 900 ₽
Классический тартар из говядины с гратеном из картофеля и пармезана3 200 ₽
Салаты
Салат из помидоров, сладкого перца на гриле, чёрных оливок и каперсов с рикоттой из миндаля1 900 ₽
Микс листьев салата с авокадо, грушей и пармезаном1 700 ₽
Салат Батлер с крабом и авокадо4 500 ₽
Тёплый салат из морепродуктов2 900 ₽
Ростбиф с листьями салата, сельдерея и медово-горчичной заправкой2 450 ₽
Супы
Гаспачо с сорбетом из печёного болгарского перца1 100 ₽
Тортеллини ин Бродо850 ₽
Сицилийский рыбный суп2 550 ₽
Суп-пюре из молодого зелёного горошка со шпинатом, рикоттой и мятой850 ₽
Минестроне с фрегола сарда850 ₽
Паста и ризотто
Пенне арабьята1 300 ₽
Пенне томато, базилик1 300 ₽
Спагетти с боттаргой из икры кефали, помидорами, каперсами и оливками1 750 ₽
Спагетти с помидорами и бурратой1 850 ₽
Лингвини из Граньяно с камчатским крабом и помидорами черри3 850 ₽
Спагетти с вонголе1 950 ₽
Спагетти с морепродуктами3 300 ₽
Тальятелле с рагу из цесарки и сезонными грибами2 850 ₽
Тальолини алла китарра с чёрным трюфелем и соусом из пармезана2 650 ₽
Равиоли с рикоттой и чёрным трюфелем2 650 ₽
Равиоли с базиликом, креветками и лимоном2 250 ₽
Тортелли, фаршированные диким сибасом с вонголе, креветками и кальмарами1 850 ₽
Ризотто с сезонными грибами2 200 ₽
Ризотто с морепродуктами3 300 ₽
Рыба
Жареное филе сибаса со шпинатом, зелёным горохом, брокколи и соусом из белого вина с лимоном2 550 ₽
Филе дорадо с цукини и соусом из омара2 550 ₽
Филе рыбы дня запечённое с белым вином, каперсами, таджарскими оливками и помидорами черри3 900 ₽
Филе чёрной трески с картофельным парманте, разноцветной морковью и баклажанами2 200 ₽
Сибас в соли или гриль680 ₽100 г
Дорадо в соли или гриль680 ₽100 г
Тюрбо2 250 ₽100 г
Дикий сибас1 500 ₽100 г
Пагр1 750 ₽100 г
Морской язык1 900 ₽100 г
Премиальные стейки, приготовленные на открытом огне
Филе-миньон из мраморной говядины Блэк Ангус Прайм (Аргентина)2 400 ₽100 г
Шатобриан из мраморной говядины Блэк Ангус Прайм (Аргентина)2 400 ₽100 г
Рибай из мраморной говядины (Аргентина)2 100 ₽100 г
Вагю биф из Японии, категория 5, мраморная говядина 9-105 800 ₽100 г
Мясо
Говяжьи щёчки с полентой, шпинатом с пармезаном и соусом из вина Вальполичелла2 500 ₽
Утиная ножка конфи с зелёным яблоком, обжаренным с кальвадосом и соусом из черешни2 500 ₽
Фермерский цыплёнок алла дьявола с картофелем фри и соусом барбекю2 700 ₽
Гарниры
Мини-картофель с паприкой и чесноком450 ₽
Шпинат с чесноком850 ₽
Пюре картофельное450 ₽
Овощи на гриле или на пару900 ₽
Зелёный салат450 ₽
Зелёная спаржа на гриле или на пару1 350 ₽
Пицца
Маргарита1 200 ₽
Дьябло1 600 ₽
Груша и горгондзола1 500 ₽
Четыре сыра1 600 ₽
Римская пицца с чёрным трюфелем, моцареллой, пармезаном, маскарпоне и рукколой2 400 ₽
Пицца фритта с помидорами, страчателлой и анчоусами из Кантабрийского моря950 ₽
Фокачча
С розмарином550 ₽
С чесноком550 ₽
С пармезаном850 ₽
С тунцом1 550 ₽
Цены и позиции меню в ресторане BUTLER обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: butler.rest