Москва
РейтингЖурнал
Назад

Меню и цены ресторана Hibiki

Средний чек — 3 500 ₽

Кухня японская, с элементами европейской подачи. На кухне работает шеф-повар Санг Кеун Оух — он же придумывает соусы и посуду для блюд. Большой выбор нигири, гункан и сашими из лосося и торо. Отдельный раздел — японское крудо и севиче. Флагман меню Hibiki — рис камамеши в чугунном котелке с разными начинками. К столу предлагают премиальные саке и азиатский виски. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать Неги-Торо и Острый гратен с морепродуктами и грибами эноки.

Основное меню

Шеф рекомендует

Неги-Торо1 990 ₽
Морской ёж с трюфелем и перепелиным яйцом1 470 ₽
Абури торо лосось1 030 ₽
Острый гратен с морепродуктами и грибами эноки1 550 ₽
Хрустящий ролл с крабом и морским ежом2 630 ₽
Цветы цукини с крабом и креветкой2 370 ₽
Карамельный баклажан с мисо970 ₽
Гребешок с фуа-гра2 970 ₽
Татаки Аками3 670 ₽
Арахисовое парфе730 ₽
Сакура Монблан870 ₽

Аквариум

Первая фаланга краба2 470 ₽100 г
Устрицы Муроцу950 ₽
Устрицы Жилардо1 170 ₽
Морской еж830 ₽

Суши | Nigiri

Лосось950 ₽
О-торо1 670 ₽
Хамачи1 870 ₽
Торо лосось1 030 ₽
Торо1 570 ₽
Угорь фуа-гра1 250 ₽
Вагю с трюфелем2 270 ₽
Чу-Торо1 470 ₽
Хамачи спайси1 070 ₽
Вагю с фуа-гра2 270 ₽
Вагю с черной икрой3 970 ₽
Спайси Торо1 870 ₽
Сибас830 ₽
Креветка Ама Эби990 ₽
Морской еж950 ₽
Масляная рыба1 070 ₽
Аками1 950 ₽
Краб1 650 ₽
Гребешок970 ₽
Осьминог870 ₽
Фуа-гра с манго950 ₽
Угорь830 ₽
Лангустин2 770 ₽
Ассорти спайси1 570 ₽
Трюфельный угорь тамаго1 350 ₽
Шимааджи1 150 ₽

Гункан | Gunkan

Спайси лосось1 030 ₽
Морской еж с трюфелем и перепелиным яйцом1 470 ₽
Спайси гребешок950 ₽
Спайси угорь830 ₽
Спайси тунец еллоуфин730 ₽
Гункан с чёрной икрой3 150 ₽
Спайси чу-торо1 570 ₽
Спайси хамачи1 570 ₽
Гункан с красной икрой1 170 ₽
Спайси сибас730 ₽
Спайси краб1 670 ₽
Гункан с икрой тобико730 ₽
Спайси лангустин2 670 ₽
Спайси аками1 670 ₽
Шимааджи2 390 ₽

Сашими | Sashimi

Лосось1 230 ₽
О-торо4 230 ₽
Гребешок1 130 ₽
Торо лосось1 430 ₽
Торо3 630 ₽
Осьминог1 350 ₽
Краб2 670 ₽
Чу-Торо3 530 ₽
Угорь1 250 ₽
Креветка Ама Эби1 050 ₽
Аками2 430 ₽
Хамачи2 230 ₽
Лангустин2 770 ₽
Сибас1 070 ₽
Торо хамачи2 490 ₽
Шимааджи3 670 ₽

Татаки | Tataki

Лосось с гуакамоле из авокадо и соусом Шичими1 130 ₽
Говядина с фуа-гра и трюфельным соусом1 870 ₽
Аками3 670 ₽

Японское крудо

Сибас1 330 ₽
Гребешок1 470 ₽
Хамачи1 870 ₽
Лосось1 070 ₽

Севиче | Ceviche

Сибас1 350 ₽
Спайси Гребешок1 570 ₽
Лосось1 170 ₽

Темаки | Temaki

Еллоуфин770 ₽
Краб королевский1 530 ₽
Лосось930 ₽
Аками1 550 ₽
Креветка темпура930 ₽
Хамачи1 450 ₽
Торо1 670 ₽
Креветка Ама Эби1 350 ₽
Угорь с фуа-гра1 450 ₽
Аками с трюфелем и черной икрой2 990 ₽
Угорь790 ₽

Hibiki ролл

Hibiki ролл микс1 450 ₽
Hibiki Ролл краб1 450 ₽

Тартар | Tartar

Лосось с икрой тобико и гуакамоле1 170 ₽
Еллоуфин острый1 430 ₽
Говядина с трюфелем и бриошь с грибами шиитаке2 370 ₽

Брускетты

Краб1 530 ₽
Лосось1 250 ₽
Угорь1 250 ₽
Гребешок1 250 ₽

Салаты

Салат с авокадо и помидорами1 030 ₽
Салат с сашими из лосося с заправкой из трюфеля и понзу1 070 ₽
Салат с креветками, хрустящим баклажаном и томатами1 130 ₽
Салат с уткой и миксом специй1 030 ₽
Битые огурцы790 ₽
Салат с фалангой королевского краба2 930 ₽
Зеленый салат с юдзу соусом и японской горчицей930 ₽
Брокколи с киноа и томатами850 ₽
Листья салата со шпинатом, брокколи и авокадо1 030 ₽
Кайсо салат1 030 ₽
Азиатский салат с говяжьей вырезкой2 370 ₽
Карпаччо из артишока со шпинатом2 770 ₽

Горячие закуски

ХФЧ (Хибики Фрайд Чикен)870 ₽
Карамельный острый цыпленок990 ₽
Креветки васаби1 050 ₽
Креветки Эби темпура1 050 ₽
Креветки катаифи1 100 ₽
Краб спайси2 770 ₽
Хрустящий ролл с крабом и морским ежом2 630 ₽
Гребешок с фуа-гра2 970 ₽
Острый гратен с морепродуктами и грибами эноки1 550 ₽
Эдамаме с солью или острым соусом630 ₽
Эдамаме с трюфелем890 ₽
Кольца кальмара830 ₽
Гедза с крабом и креветкой1 130 ₽
Гедза с вагю1 670 ₽
Попкорн из осьминога2 530 ₽
Цветы цукини с крабом2 370 ₽
Карамельный баклажан с мисо970 ₽

Супы

Острый суп с морепродуктами1 670 ₽
Мисо с лососем950 ₽
Мисо с фалангой королевского краба2 930 ₽
Вонтоны с лососем и креветкой в бульоне830 ₽
Мисо (тофу)730 ₽

Лапша

Рамен вагю3 970 ₽
Удон с острыми морепродуктами2 390 ₽
Рамен с гребешком и морским ежом2 770 ₽
Вагю удон3 970 ₽

Горячее

Черная треска2 470 ₽
Лосось2 430 ₽
Сибас на гриле / На пару2 130 ₽100 г
Осьминог3 170 ₽
Острый цыпленок1 370 ₽
Хрустящая утка с булочкой Бао3 270 ₽
Вагю Рибай (Кобе А5)8 700 ₽100 г
Вагю филе миньон (Кобе А5)13 000 ₽100 г
Филе миньон2 470 ₽100 г
Hibiki вагю бургер3 170 ₽
Hibiki бургер Вагю двойной4 170 ₽

Камамеши

Камамеши с баклажаном и грибами шиитаке990 ₽
Камамеши с Ангусом2 770 ₽
Камамеши с грибами и трюфелем1 270 ₽
Камамеши с лососем1 790 ₽

Гарнир

Брокколи с чесноком/острым соусом450 ₽
Спаржа с чесноком/острым соусом1 070 ₽
Рис390 ₽
Камамеши рис490 ₽

Десерт

Фондан из темного шоколада с ванильным мороженым830 ₽
Матча фондан с ванильным мороженым770 ₽
Торт МедоЛеон770 ₽
Мини-донатсы570 ₽
Яблочный пирог880 ₽
Сакура Монблан870 ₽
Арахисовое парфе730 ₽

Моти Хибики

Моти Ассорти770 ₽
Манго770 ₽
Клубника730 ₽
Вишня690 ₽

Моти с эспумой

Матча490 ₽
Малина990 ₽

Мороженое Хибики

Ваниль330 ₽
Матча330 ₽
Шоколад330 ₽
Малина330 ₽
Сорбет лайм и базилик330 ₽
Сорбет манго330 ₽
Сорбет клубника330 ₽
Сорбет кокос330 ₽
Сорбет юдзу330 ₽

Ягоды

Клубника830 ₽100 г
Малина1 200 ₽100 г

Цены и позиции меню в ресторане Hibiki обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: hibikirest.ru

Меню ресторана Hibiki, Трубецкая, Москва: блюда и цены