Москва
РейтингЖурнал
Назад

Меню и цены ресторана Сахалин

Средний чек — 5 000 ₽

Бренд-шеф Владимир Мухин выстроил кухню в стиле MediterrAsian: японская техника соединяется со средиземноморскими нотами на дальневосточном улове. В меню ресторана «Сахалин» — крабы, креветки и рыба с острова. Гостям предлагают тартары, карпаччо и сашими из тунца и лосося. Отдельная линейка — на мраморной говядине вагю, от жареных гедза до стейков. У ледяного прилавка живого краба можно выбрать самому. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать татаки из рибай вагю с соусом понзу и трюфелем и крудо из курильского гребешка с клубникой.

Основное меню

Вагю

Суши с вагю и икрой морского ежа1 350 ₽
Жареные гедза с вагю и зеленым луком2 800 ₽
Татаки из рибай вагю с соусом понзу и трюфелем7 500 ₽
Филе миньон Япония А515 000 ₽100 г
Рибай Япония А515 500 ₽100 г

Raw bar — морские ежи и в стол

Морские ежи680 ₽100 г
Ассорти карпаччо и тартаров5 150 ₽
Ассорти тартаров «Сахалин»5 250 ₽
Ассорти сашими5 350 ₽

Икра

Щука1 850 ₽50 г
Кета1 950 ₽50 г
Осетр11 000 ₽50 г

Устрицы и ракушки

Джоли950 ₽
Мисаки1 150 ₽
Муроцу1 150 ₽
Гребешок690 ₽100 г сырого продукта
Анадара1 000 ₽
Спизула1 000 ₽

Креветки и лангустины на льду

Аргентинская800 ₽100 г сырого продукта
Сахалинская1 350 ₽100 г сырого продукта
Карабинерос3 750 ₽100 г сырого продукта
Лангустины4 350 ₽100 г сырого продукта

Тартары «Сахалин»

Речной угорь с огурцом и соусом унаги1 090 ₽
Спинка тунца с авокадо и икрой тобико1 550 ₽
Лосось с манго, красной икрой и соусом понзу-майо1 780 ₽
Камчатский краб с огурцом и соусом айоли2 350 ₽

Крабы на льду

1-ая фаланга3 950 ₽100 г
Нога2 850 ₽100 г

Карпаччо

Лосось с оливковым маслом и лимоном1 580 ₽
Осьминог с соусом чимичурри2 550 ₽
Тунец с понзу и оливковым маслом2 580 ₽

Тартары

Лосось с манго2 280 ₽
Тунец с гуакамоле2 320 ₽
Камчатский краб с авокадо и манго3 750 ₽
Брюшко тунца с икрой морского ежа3 750 ₽
Спинка тунца с осетровой икрой5 500 ₽

Крудо и севиче

Крудо из курильского гребешка с клубникой2 080 ₽
Крудо из желтохвоста с перцем халапеньо и соусом юдзу2 150 ₽
Классическое севиче из сибаса1 450 ₽

Сашими

Речной угорь890 ₽45 г
Фарерский лосось1 090 ₽45 г
Морской гребешок1 150 ₽45 г
Камчатский краб2 250 ₽45 г
Дикий желтохвост2 380 ₽45 г
Спинка тунца2 500 ₽45 г
Брюшко тунца4 250 ₽45 г

Из целой рыбы (карпаччо / крудо / севиче)

Сибас980 ₽100 г
Дикий сибас1 550 ₽100 г

Роллы авторские

Веганский950 ₽
Дальневосточный1 950 ₽
Темпура2 050 ₽
Трюфельный краб2 550 ₽
Сахалин2 850 ₽
Блюфин3 950 ₽
Золотая рыбка4 800 ₽

Роллы классические

Острый с лососем1 260 ₽
Острый с угрем1 180 ₽
Острый с тунцом1 480 ₽
Канада1 150 ₽
Филадельфия1 850 ₽
Калифорния1 900 ₽

Суши

Речной угорь с кунжутом и соусом унаги380 ₽
Лосось и васаби-кунжут480 ₽
Морской гребешок530 ₽
Камчатский краб с соусом даши710 ₽
Спинка тунца и листья васаби870 ₽
Дикий желтохвост и юдзу-кунжут880 ₽
Брюшко тунца1 450 ₽

Спайси суши

Речной угорь470 ₽
Лосось520 ₽
Морской гребешок580 ₽
Камчатский краб850 ₽
Спинка тунца970 ₽
Дикий желтохвост980 ₽
Брюшко тунца1 430 ₽

Суши в огне

Лосось и соус терияки380 ₽
Фуа-гра и соус унаги470 ₽
Мраморная говядина с соусом понзу500 ₽
Гребешок с фуа-гра и соусом терияки550 ₽
Масляная рыба и трюфельный айоли580 ₽
Дикий желтохвост со сливочным сыром и соусом чимичурри830 ₽

Холодные закуски

Бобы эдамамэ с морской солью550 ₽
Бобы эдамамэ спайси660 ₽
Огурцы в азиатском соусе750 ₽
Гуакамоле с кукурузными булочками950 ₽
Эндивий с яблоком и орехами1 250 ₽
Олюторская сельдь с печеным картофелем и вологодским маслом1 370 ₽
Карпаччо из инжира с пармезаном1 650 ₽
Буррата с томатами и базиликом1 850 ₽
Карпаччо из артишоков с пармезаном4 750 ₽

Салаты

Хрустящие баклажаны с томатами и кешью в азиатском соусе1 080 ₽
Оливье с телячьим языком и красной икрой1 300 ₽
Тигровые креветки с авокадо, шпинатом и инжиром1 950 ₽
Молодой шпинат с трюфельным юдзу и лисичками2 250 ₽
Греческий салат с сыром фета2 250 ₽
Цезарь с курицей2 450 ₽
Цезарь с креветками2 550 ₽
«Сахалин» с крабом, тобико и соусом руй3 350 ₽
Салат по-каталонски с креветками2 900 ₽
Салат по-каталонски с крабом6 900 ₽

Горячие закуски

Тигровые креветки темпура с соусом шрирача1 050 ₽
Дим-самы с камчатским крабом1 850 ₽
Голубцы с крабом в цветах цукини2 450 ₽
Строганов из трубача с лисичками2 450 ₽
Жареные гребешки с соусом Морне2 600 ₽
Жареные мини-кальмары с артишоками2 650 ₽
Жареные перцы падрон2 750 ₽
Первая фаланга камчатского краба в икорном соусе5 950 ₽

Рыба целиком

Сибас, запеченный в соли / на гриле980 ₽100 г
Сибас, запеченный с овощами по-средиземноморски1 050 ₽100 г
Стерлядь, запеченная в соли, с соусом из трех видов икры1 450 ₽100 г
Дикий сибас, запеченный в соли / на гриле1 550 ₽100 г
Тюрбо, запеченная с картофелем, томатами и базиликом2 650 ₽100 г

Крабы, креветки и ракушки

Камчатский краб целиком2 350 ₽100 г сырого продукта
Лобстер целиком3 750 ₽100 г сырого продукта
Соус черный перец250 ₽
Соус томатный250 ₽
Соус белое вино250 ₽
Соус икорный750 ₽
Гребешок690 ₽100 г сырого продукта
Креветка Аргентинская780 ₽100 г сырого продукта
Карабинерос3 750 ₽100 г сырого продукта
Лангустины4 150 ₽100 г сырого продукта

Супы

Окрошка на квасе с телячьим языком1 250 ₽
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой1 550 ₽
Крем-суп из молодой спаржи1 350 ₽
Борщ с томленой телячьей щекой, салом и бородинской пампушкой1 450 ₽
Дальневосточная уха из черной трески, палтуса, нерки, вонголе и мидий1 850 ₽
Том-ям с креветками2 250 ₽
Том-ям с лобстером9 500 ₽

Паста и ризотто

Ризотто с копченым угрем и пармезаном1 350 ₽
Равиоли с бурратой1 450 ₽
Спагетти с вонголе и боттаргой1 550 ₽
Ригатони с тигровыми креветками1 650 ₽
Ризотто с песто, страчателлой и аргентинской креветкой1 680 ₽
Тальятелле с лисичками и пармезаном1 750 ₽
Лингвини с лобстером и томатным соусом13 500 ₽

Рыба и морепродукты

Котлета из щуки с брюссельской капустой и мятым картофелем1 570 ₽
Черная треска, маринованная в мисо2 050 ₽
Сибас с салатом из манго и тайской заправкой2 250 ₽
Осьминог с соусом ромеско2 550 ₽100 г
Палтус со спаржей, лисичками и соусом Берблан2 600 ₽
Лосось терияки2 850 ₽
Крабовая котлета с икорным соусом2 950 ₽
Черный трюфель (добавка)300 ₽1 г
Лисички (добавка)950 ₽50 г

Овощи

Картофельное пюре с трюфелем750 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом850 ₽
Овощи гриль1 180 ₽
Жареный молодой картофель с лисичками1 300 ₽
Спаржа с пармезаном1 370 ₽
Спаржа с лисичками1 850 ₽
Артишок на гриле2 700 ₽

Десерты

Малиновая Павлова1 270 ₽
Тирамису «Сахалин»1 150 ₽
Черная жемчужина с морошкой1 680 ₽
Медовик из каштанового меда с инжиром950 ₽
Ванильное мороженое с земляникой1 650 ₽
Земляника с ягодным мармеладом и тархуном1 950 ₽
Вагаси «моти» с земляникой650 ₽
Вагаси «моти» с манго550 ₽
Вагаси «моти» с осетровой икрой1 200 ₽

К чаю

Чайное ассорти1 050 ₽
Конфеты200 ₽
Печенье с вареной сгущенкой250 ₽
Цукаты в шоколаде500 ₽
Мед400 ₽
Варенье700 ₽

Цены и позиции меню в ресторане Сахалин обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: sakhalin-moscow.ru

Меню ресторана Сахалин, Смоленская, Москва: блюда и цены