Новая терраса Fumisawa Sushi на Петровке.

В Москве на улице Петровка появилась новая точка притяжения для тех, кто любит тишину, красоту и японскую кухню. В ресторане Fumisawa Sushi открылась летняя веранда, которую сделали не просто уютной, а атмосферной до мелочей — с деревом, цветами и фонариками, как в киотском дворике. Здесь можно пообедать или поужинать в тени цветущих яблонь и вишен, за ширмой из бамбука, в окружении гортензий и плюща. Всё это — не декорации, а продуманная концепция трёхъярусного пространства, которое рассчитано на 75 гостей и спроектировано так, чтобы каждый чувствовал себя отдельно от остальных. Благодаря такому зонированию на веранде легко забыть, что вокруг — шумный центр столицы.

Террасу построили на трёх уровнях, и это не просто архитектурный ход. Такое решение помогает создать ощущение уединения и покоя, даже если все места заняты. Каждый ярус оформлен с вниманием к деталям: красные фонари на входе, стены из дерева, ширмы, выполненные вручную в японской стилистике. Это не декоративная стилизация, а попытка передать сам дух японского сада — места, где важна каждая мелочь. В интерьере чувствуется баланс: природные фактуры, мягкий свет, зелень, неяркие акценты и ничего лишнего.

Кулинарную часть возглавляет шеф Андрей Цой. Он работает с японскими рецептурами, но делает акцент на качестве и простоте вкуса. В меню есть как классика японской кухни, так и адаптированные позиции с местными продуктами. Особое внимание — десертной части. За неё отвечает бренд-кондитер Анна Лисивец. В основе летнего раздела меню — сладкая фермерская земляника, выращенная в хозяйстве Аркадия Новикова. Из неё делают не только привычные десерты, но и неожиданные блюда: суп с ванильным пломбиром, семифредо, Павлова с кремом из матчи. Та же самая ягода звучит в разных формах и текстурах — от свежести до карамелизированной плотности.

Fumisawa Sushi на Петровке — это не только про суши или про городскую террасу. Это про ощущение, что ты на расстоянии вытянутой руки от Японии, даже если находишься в самом центре Москвы. И про то, как важно иногда притормозить, усесться за столик под вишней и просто поесть что-то вкусное — с толком, с чувством и в красивом месте.