Signor Sassi в Москве.

11 сентября ресторан BURO. TSUM примет у себя гастрономический ужин в рамках Alfa Only GreatList Sessions, масштабной серии гастролей, организованной международным гидом GreatList. В этот вечер в Москве выступит легендарный итальянский бренд Signor Sassi, известный своей историей длиной в сорок лет и особым стилем, сочетающим простоту, изысканность и внимание к деталям.

Заведение появилось в Лондоне в районе Найтсбридж и быстро стало одним из самых заметных ресторанов итальянской кухни за пределами Италии. Здесь ужинали монаршие особы, политики, предприниматели и артисты мирового уровня. В числе его гостей были Рианна, Лайонел Ричи и Том Джонс. Позднее бренд появился и в Дубае, на острове Палм-Джумейра, в комплексе St. Regis Gardens. Новый ресторан продолжил развивать традицию, предлагая сочетание итальянской кухни и современной восточной роскоши.

В Москве Signor Sassi представит шеф Лука Росси, уроженец Кампании, который начинал в Венеции и почти десять лет работал в ресторане Cipriani в Монте-Карло. Его партнером по вечеру станет бренд-шеф BURO. TSUM Егор Макаров. Вместе они создадут меню, где классические вкусы встретятся с авторскими интерпретациями и смелыми комбинациями.

Открывает ужин блюдо, ставшее символом Signor Sassi, – карпаччо из дикого сибаса. Ломтики рыбы подчеркивают оливковое масло холодного отжима, лимон, зелень и каперсы. В продолжение Егор Макаров предложит собственный вариант в стиле итамеши – карпаччо из говядины вагю с соусом васаби, а также вителло тоннато, напоминающий японский окономияки.

Главное блюдо Луки Росси – каламарата с морепродуктами в томатном соусе и осьминог на гриле с кремом из сельдерея. Шеф BURO. TSUM приготовит в его честь филе Россини, дополненное трюфельным консоме. Финал вечера объединит два десерта: классические канноли с сицилийскими корнями и фисташковый тирамису, чтобы дать гостям возможность попробовать разные версии итальянской сладкой традиции.

Такое событие станет не только встречей двух шефов, но и диалогом культурных кодов – от строгой итальянской классики до современной игры с ингредиентами. Гости BURO. TSUM смогут оценить, как гармонично сочетаются разные взгляды на кулинарию в одном ужине.