Centrale Bistro by Evgeny Vikentev
Брюсов переулок, 11с1
Открыто до 23:00
Время работы:
Открыто до 23:00
Понедельник18:00-23:00
Вторник18:00-23:00
Среда18:00-23:00
Четверг08:00-23:00
Пятница18:00-23:00
Суббота18:00-23:00
Воскресенье18:00-23:00
Меню и цены ресторана Centrale Bistro by Evgeny Vikentev
Средний чек — 4 000 ₽
Кухня соединяет итальянские, французские и испанские мотивы на сезонных фермерских продуктах. В меню Centrale Bistro — холодные закуски строятся вокруг икры и тартаров. Супы соседствуют с домашней пастой и трюфелем. В горячем — дичь и морепродукты. Фермерские сыры подают отдельно, десерты — на выбор. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать Cecina de vaca и клубнику с ванильной сметаной.
Основное меню
Икра
Икра осетровая, оладьи, сметана, огурец3 800 ₽50 г
Икра форели, оладьи, сметана, огурец1 400 ₽50 г
Икра щучья, оладьи, сметана, огурец1 300 ₽50 г
Закуски
Оливки с огня700 ₽
Cecina de vaca1 300 ₽
Эскабече из креветок, огурец, авокадо, кинза950 ₽
Печеный баклажан, соус сальса негра, кедровый орех, хуакатай950 ₽
Тартар из говядины, эмпанадос с картофелем и костным мозгом1 100 ₽
Пате из печени цыпленка, нектарин, фисташки950 ₽
Морской гребешок, миндальный соус, крыжовник, бузина, кинза1 300 ₽
Скумбрия, фисташковый соус, гель из перца, кинза1 200 ₽
Узбекские томаты, овечий сыр, каперсы, фенхель900 ₽
Зеленый салат700 ₽
Супы и паста
Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат700 ₽
Рыбная похлебка, шафран, лангустины, лосось, кальмар1 600 ₽
Пельмени с копченой щукой и фуагра, бульон из грибов и сена2 300 ₽
Ризотто, шанхайский угорь, чернила каракатицы, лимонная пена2 300 ₽
Тальятелле с копченым лососем, лисички, еловое масло1 950 ₽
Тальятелле с травами, камчатский краб, биск, черри2 100 ₽
Основные блюда
1-ая фаланга камчатского краба, спаржа на гриле, щавель, сморчки, побеги черной смородины2 800 ₽
Говядина, кейл, соус cafe de paris, лисички2 100 ₽
Лосось, соус из перца, маринованная кольраби2 300 ₽
Перепелка, соус пекан, шпинат, кислица, кориандр2 100 ₽
Утиная грудка, морковь BBQ, соус из тыквы и розы1 750 ₽
Мурманский палтус, пюре из горошка, мусс из печени трески, тапенада из маслин1 850 ₽
Киевская котлета с фуа-гра, пюре из картофеля, мангольд1 600 ₽
Морской гребешок, рис, крем из тыквы, мусс из ромашки1 650 ₽
Пирог с палтусом и лангустином, цветной капустой, шпинатом с соусом пиль-пиль2 300 ₽
Бифштекс из барашка, соус из анчоусов и мяты, яйцо, брокколини1 850 ₽
Десерты
Кокосовая панна котта, осетровая икра, оливковое масло1 500 ₽
Копченый брауни, мисо карамель, пломбир, клубника900 ₽
Оливковый чизкейк, сорбет из щавеля, крошка из темного шоколада900 ₽
Мороженое и сорбеты
Трюфель, шоколад / трюфель, фундук160 ₽
Еловое мороженое с земляникой и побегами черной смородины650 ₽
Пломбир, черешня / щавелевый сорбет, шоколадная крошка550 ₽
Клубника с ванильной сметаной750 ₽
Сыры
Фермерские сыры: пармезан, камамбер, валансе, блю крема, грюйер1 600 ₽
Цены и позиции меню в ресторане Centrale Bistro by Evgeny Vikentev обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: centralebistro.com