Maya
Большая Никитская, 24/1с6
Открыто до 00:00
Время работы:
Открыто до 00:00
Понедельник12:00-00:00
Вторник12:00-00:00
Среда12:00-00:00
Четверг12:00-00:00
Пятница12:00-02:00
Суббота09:00-02:00
Воскресенье09:00-00:00
Меню и цены ресторана Maya
Средний чек — 5 000 ₽
Кухня строится вокруг живого огня — угли, дровяная печь и многочасовое томление задают ритм блюда. В Maya соединяют перуанские и аргентинские техники приготовления. Баранью ногу запекают на металлическом кресте, а севиче собирают в перуанском духе. В меню — раздел raw, лепёшки из дровяной печи, стейки и гарниры. Курицу томят над пламенем несколько часов. По утрам накрывают поздние завтраки. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать чизбургер Maya Вагю и аргентинский рибай.
Основное меню
ЗавтракиRAW
Севиче дорадо, Ахи Амарилло, картофель пай1 590 ₽
Севиче гребешок, кумкват, фиолетовый картофель1 490 ₽
Севиче дикий сибас, романо1 790 ₽
Тартар из говядины, трюфель, чипотле1 790 ₽
Вагю татаки, томатная сальса, перуанский сате соус3 590 ₽
Севиче-сет от Тома Халпина2 690 ₽
Дровяная печь
Трюфельная лепёшка, пекорино, страчателла1 390 ₽
Лепёшка с крабом, рикотта, томатный джем1 890 ₽
Лепёшка ягнёнок адобо, моле, чанах, тамаринд винегрет1 590 ₽
Лепешка лисички, бри, кейл1 490 ₽
Dips / Snacks
Бабагануш, лепёшка заатар890 ₽
Гуакамоле, лепёшка1 490 ₽
Маринованные оливки790 ₽
Сырная тарелка2 490 ₽
Закуски / Салаты
Зелёный салат, авокадо, овощи, киноа990 ₽
Перуанский салат из манго и папайи, маринованный имбирь, томаты1 890 ₽
Салат с крабом, апельсин, авокадо1 790 ₽
Стейк салат, спаржа, соус грин годдес1 950 ₽
Запечённый гребешок, зелёный лук, имбирь1 390 ₽
Перец рамиро, рикотта, трюфель1 190 ₽
Куриные сердца, лисички, сельдерей1 450 ₽
Фермерские томаты, базилик, соус тоннато, анчоусы1 790 ₽
Тако, креветки Синалоа, перец поблано, авокадо1 190 ₽
Тако с томлёными говяжьими щеками и соусом пико-де-гайо2 690 ₽
Супы
Томатный гаспачо, черная смородина, свежие овощи1 090 ₽
Томатный гаспачо, черная смородина, краб1 890 ₽
Суп из печёных томатов, форель, сибас, копчёные сливки1 390 ₽
Копчёное ребро, вагю, грибы1 690 ₽
Горячее
Цыпленок, запеченный на углях, лисички, спаржа1 950 ₽
Запечённая чёрная треска2 100 ₽
Форель, запечённая на берёзовом полене2 190 ₽
Ньокки, биск, страчателла (креветки)1 890 ₽
Ньокки, биск, страчателла (осьминог)2 390 ₽
8-часовой молочный ягнёнок, картофель, чимичурри2 190 ₽
Половина утки, грудка сухого вызревания2 290 ₽
Чизбургер Maya Вагю1 890 ₽
Фаланга камчатского краба на гриле2 490 ₽100 г
Осьминог, ромеско, фенхель2 590 ₽100 г
Говяжьи ребра медленного приготовления2 590 ₽
Стейки
Стриплойн, перечный соус1 590 ₽100 г
Филе-миньон прайм2 100 ₽100 г
Аргентинский рибай1 990 ₽100 г
Стриплойн вагю А59 500 ₽100 г
Добавить
Чёрный трюфель370 ₽1 г
Чёрная икра1 800 ₽10 г
Соусы
Соус красное вино / Перечный соус350 ₽
Рагу из диких грибов500 ₽50 г
Чимичурри / Ромеско250 ₽
На компанию
Плато Maya23 900 ₽1 кг
Лопатка горячего копчения «адобо», романо, лепёшка, маринованный лук6 500 ₽
Рыба
Тюрбо на гриле, лимонный бер блан, водоросли комбу2 200 ₽100 г
Тюрбо, запечённая в дровяной печи2 200 ₽100 г
Стейки (на компанию)
Портерхаус прайм, рагу из диких грибов2 190 ₽100 г
Клаб стейк, рагу из диких грибов1 700 ₽100 г
Гарниры
Печёный батат, апельсин, херб соус, йогурт, фисташки890 ₽
Картофель конфи, херб айоли790 ₽
Картофель фри, трюфельный соус790 ₽
Томаты, ялтинский лук, масло петрушки750 ₽
Спаржа на гриле1 190 ₽
Десерты
Баскский чизкейк, ваниль бурбон «Мадагаскар»900 ₽
Финиковый стики-тоффи пудинг, ванильное мороженое, карамельный соус900 ₽
Угольный Шу, мисо, бобы тонка850 ₽
Клубничный тирамису, белый шоколад1 100 ₽
Кокосовый ганаш, тропические фрукты, бисквит лайм1 250 ₽
Запечённый мини-ананас, крем-брюле, кокос, лайм1 590 ₽
Тарт с тёмным перуанским шоколадом, чёрная икра1 800 ₽
Конфета MAYA290 ₽
Сорбеты и мороженое300 ₽
Основное меню
Завтраки
Поздние завтраки
Большой пещерный завтрак1 200 ₽
Бифштекс, сыр бри, томаты, глазунья1 400 ₽
Запечённый драник, слабосолёный лосось, копчёная сметана, яйцо пашот1 390 ₽
Запечённый драник, камчатский краб, копчёная сметана, яйцо пашот1 890 ₽
Шакшука, лепёшка, заатар880 ₽
Томлёная овсяная каша, фрукты на гриле, козинак750 ₽
Смузи-боул650 ₽
Сырники, ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло750 ₽
Цены и позиции меню в ресторане Maya обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: maya-rest.ru