Meal

Здесь всё про страсть к ферментации: производят комбучу, безлактозный water kefir, мисо-пасты и выпекают хлеб на собственной закваске. В меню от шеф-повара Павла Демина берутся под контроль локальные продукты и соблюдается сезонность: пате из печени цыпленка с ферментированной ежевикой, хумус из печеной моркови, еловое мороженое с лимоном и грушей и другие необычные сочетания. Интерьер органично соединил в себе дух и минимализм скандинавских стран: белые стены, тёмная деревянная мебель и открытый бар.

Бистро с концепцией slow life и идеологией new nordic cuisine на Литейном.

Кстати, с 16:00 до 17:00 бистро закрыто: у персонала что-то вроде сиесты по-скандинавски.