Salone Pasta Bar

Интерьер Salone pasta&bar сделан так, что в нём хочется задержаться: ироничные фрески в духе Ренессанса соседствуют с винтажной мебелью, латунная барная стойка перекликается с большим общим столом, переходящим из зала в зал, а свет выставлен театральными декораторами. Посуда Ginori, австрийские бокалы Mark Thomas и старинные приборы с французских блошиных рынков — каждая вещь здесь со своей историей. Дизайн разработала Ксения Смирнова, прежде работавшая над оформлением «Ателье» и других заметных проектов в Петербурге и Москве.

По мнению команды нашего ресторанного гида, Salone — один из лучших итальянских ресторанов города с приятной атмосферой и интересной публикой.

Паста здесь делится на два направления. Домашняя — из мягких сортов пшеницы, лепится вручную по рецепту из региона Эмилия-Романья. Фабричная — это Gentile из Граньяно под Неаполем, одна из самых известных марок на итальянском юге. Такое сочетание севера и юга — не случайность: кухня Salone не замыкается на одном регионе, а охватывает итальянскую гастрономию широко. Часть позиций в меню хорошо знакома, другие — специалитеты, которые редко встречаются за пределами своих родных мест.

Коктейльную карту составил шеф-бармен Вадим Овчинников. В ней авторские напитки стоят рядом с классикой — общий принцип: сезонность и широкий вкусовой диапазон. У напитков здесь разные интонации, но общий вектор один: они собраны вокруг итальянских ассоциаций — от повседневных привычек до кино и искусства. Винная карта построена по схожей логике: здесь есть и признанная классика, и вина новой волны, и камерные винодельни, где важны ремесленный подход и аккуратная работа с вином.

Наши тайные гости поставили 8 из 10 за ужин — за точно выверенную кухню, продуманный интерьер и сервис, который ощущается как принятый в гостях, а не обслуженный в ресторане. Название Salone переводится с итальянского как «гостиная» — и это не просто метафора, а принцип, по которому здесь работают с каждым гостем.