Salone Pasta Bar
रेस्तरां
Fontanka River Embankment, 30
02:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
02:00 बजे तक खुला है
सोमवार12:00-01:00
मंगलवार12:00-01:00
बुधवार12:00-01:00
गुरुवार12:00-01:00
शुक्रवार12:00-02:00
शनिवार12:00-02:00
रविवार12:00-01:00
Salone pasta&bar रेस्तरां, Fontanka River Embankment पर — मिखाइल सोकोलोव (Mikhail Sokolov) और तिमूर दिमित्रिएव (Timur Dmitriev) का साझा प्रोजेक्ट, जो इतालवी कुज़ीन को समर्पित है। किचन की कमान शेफ़ व्लादिस्लाव कोप्तेव (Vladislav Koptev) के हाथ में है।
Salone pasta&bar का इंटीरियर कुछ इस तरह बनाया गया है कि यहाँ रुक जाने का मन करता है: रेनेसां अंदाज़ की चुलबुली भित्ति-चित्रकारी (frescoes) विंटेज फ़र्नीचर के साथ मिलकर बैठती है, ब्रास की बार-काउंटर एक बड़ी कॉमन टेबल से जुड़ती है जो हॉल-दर-हॉल फैली हुई है, और लाइटिंग थिएटर डेकोरेटर्स ने डिज़ाइन की है। Ginori के बर्तन, ऑस्ट्रियाई Mark Thomas ग्लासेज़ और फ़्रेंच फ़्ली मार्केट्स से लाए गए पुराने बर्तन — यहाँ हर चीज़ की अपनी कहानी है। इंटीरियर का डिज़ाइन क्सेनिया स्मिरनोवा (Kseniya Smirnova) ने तैयार किया है, जो पहले Atelier और पीटर्सबर्ग व मॉस्को के कई और मशहूर प्रोजेक्ट्स पर काम कर चुकी हैं।
हमारे रेस्तरां गाइड की टीम के अनुसार, Salone शहर के सबसे बेहतरीन इतालवी रेस्तरां में से एक है, जहाँ माहौल सुहावना है और पब्लिक भी दिलचस्प।
यहाँ पास्ता दो दिशाओं में बंटा हुआ है। होममेड पास्ता — सॉफ़्ट व्हीट से, हाथ से गूंधा और Emilia-Romagna क्षेत्र की रेसिपी के मुताबिक़ बनाया जाता है। फ़ैक्ट्री-मेड — यह Naples के पास Gragnano से आया Gentile है, इटली के दक्षिण की सबसे मशहूर ब्रांड्स में से एक। उत्तर और दक्षिण का यह मेल इत्तेफ़ाक़ नहीं है: Salone की कुज़ीन किसी एक इलाक़े तक सीमित नहीं रहती, बल्कि इतालवी गैस्ट्रोनॉमी को व्यापक रूप से समेटती है। मेन्यू के कुछ आइटम जाने-पहचाने हैं, तो कुछ ऐसे स्पेशलिटीज़ हैं जो अपनी जन्मभूमि के बाहर कम ही मिलते हैं।
कॉकटेल मेन्यू शेफ़-बारटेंडर वादिम ओवचिन्निकोव (Vadim Ovchinnikov) ने तैयार किया है। इसमें सिग्नेचर ड्रिंक्स क्लासिक्स के साथ-साथ मौजूद हैं — कॉमन प्रिंसिपल है: सीज़नैलिटी और स्वाद की विस्तृत रेंज। यहाँ ड्रिंक्स के मिज़ाज अलग-अलग हैं, लेकिन दिशा एक ही है: ये इतालवी जुड़ावों के इर्द-गिर्द बुने गए हैं — रोज़मर्रा की आदतों से लेकर सिनेमा और आर्ट तक। वाइन लिस्ट भी इसी लॉजिक पर बनी है: यहाँ मान्य क्लासिक्स भी हैं, नई लहर की वाइन्स भी, और छोटी विनयार्ड्स भी, जहाँ क्राफ़्ट अप्रोच और वाइन के साथ बारीक़ काम मायने रखता है।
हमारे मिस्ट्री गेस्ट्स ने डिनर को 10 में से 8 अंक दिए — सटीक ढंग से तैयार कुज़ीन, सोचे-समझे इंटीरियर और उस सर्विस के लिए, जो रेस्तरां में सर्व होने जैसा नहीं, बल्कि मेहमान की तरह घर बुलाए जाने जैसा महसूस होता है। Salone का इतालवी में मतलब है «लिविंग रूम» — और यह सिर्फ़ एक रूपक नहीं, बल्कि वह उसूल है जिसके तहत यहाँ हर मेहमान के साथ काम किया जाता है।
