Salone Pasta Bar

Không gian nội thất của Salone pasta&bar được thiết kế theo cách khiến người ta muốn ở lại lâu hơn: những bức bích họa dí dỏm theo phong cách Phục Hưng sánh đôi cùng đồ nội thất cổ điển, quầy bar bằng đồng thau hòa quyện với chiếc bàn chung lớn trải dài qua các phòng, còn ánh sáng được bố trí bởi các nhà thiết kế sân khấu. Bộ đồ sứ Ginori, ly rượu Mark Thomas của Áo và những dụng cụ cổ được sưu tầm từ các chợ đồ cũ ở Pháp — mỗi món đồ ở đây đều mang một câu chuyện riêng. Thiết kế do Kseniya Smirnova thực hiện, người từng phụ trách nội thất cho nhà hàng Atelier và nhiều dự án nổi bật khác ở Petersburg và Moscow.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, Salone là một trong những nhà hàng Ý tốt nhất thành phố, với bầu không khí dễ chịu và lượng khách thú vị.

Pasta ở đây được chia thành hai dòng. Pasta tự làm — từ bột mì mềm, được nặn tay theo công thức của vùng Emilia-Romagna. Pasta công nghiệp — là thương hiệu Gentile đến từ Gragnano gần Napoli, một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất miền Nam nước Ý. Sự kết hợp giữa miền Bắc và miền Nam này không phải ngẫu nhiên: ẩm thực của Salone không bó hẹp trong một vùng miền mà bao quát rộng khắp nền ẩm thực Ý. Một phần món trong thực đơn khá quen thuộc, số khác là những món đặc sản hiếm khi xuất hiện bên ngoài quê hương của chúng.

Danh sách cocktail do trưởng quầy bar Vadim Ovchinnikov xây dựng. Trong đó, các loại đồ uống sáng tạo đứng cạnh những công thức kinh điển — nguyên tắc chung là tính mùa vụ và phổ hương vị rộng. Mỗi loại đồ uống mang một sắc thái riêng, nhưng đều hướng về một điểm chung: gợi nhắc đến nước Ý — từ những thói quen đời thường cho đến điện ảnh và nghệ thuật. Danh sách rượu vang được xây dựng theo logic tương tự: có cả những cái tên kinh điển được công nhận, vừa có rượu vang làn sóng mới, vừa có những xưởng rượu nhỏ, nơi coi trọng cách làm thủ công và sự tỉ mỉ trong từng chai rượu.

Đội khách bí mật của chúng tôi đã chấm 8/10 cho bữa tối — nhờ ẩm thực được tính toán chuẩn xác, không gian nội thất chỉn chu và dịch vụ mang lại cảm giác như được tiếp đón tại nhà chứ không phải chỉ đơn thuần được phục vụ trong nhà hàng. Cái tên Salone trong tiếng Ý có nghĩa là «phòng khách» — và đây không chỉ là một phép ẩn dụ, mà là nguyên tắc mà đội ngũ áp dụng với từng vị khách.