Salone Pasta Bar

Salone pasta&bar-এর অন্দরসজ্জা এমনভাবে তৈরি যে এখানে থেকে যেতে ইচ্ছে করে: রেনেসাঁর ধাঁচের বিদ্রূপাত্মক ফ্রেস্কো পাশাপাশি আছে ভিনটেজ আসবাবের সঙ্গে, পিতলের বার কাউন্টার প্রতিধ্বনিত হয় হল থেকে হলে বিস্তৃত একটি বড় কমন টেবিলের সঙ্গে, আর আলো সাজানো থিয়েটার ডেকোরেটরদের দ্বারা। Ginori-র বাসনপত্র, অস্ট্রিয়ান Mark Thomas গ্লাস এবং ফরাসি ফ্লি মার্কেট থেকে পুরনো ধাঁচের সরঞ্জাম — এখানে প্রতিটি জিনিসের নিজস্ব ইতিহাস আছে। ডিজাইন তৈরি করেছেন কসেনিয়া স্মিরনোভা (Ksenia Smirnova), যিনি আগে «Ателье» এবং পিটার্সবার্গ ও মস্কোর অন্যান্য উল্লেখযোগ্য প্রকল্পের সাজসজ্জায় কাজ করেছেন।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড দলের মতে, Salone শহরের সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলোর একটি, মনোরম পরিবেশ ও আকর্ষণীয় দর্শকসহ।

এখানে পাস্তা দুটি দিকে বিভক্ত। ঘরে তৈরি — নরম গমের জাত দিয়ে, এমিলিয়া-রোমানিয়া অঞ্চলের রেসিপি অনুযায়ী হাতে তৈরি। ফ্যাক্টরি-তৈরি — এটি নেপলসের কাছে গ্রানিয়ানো থেকে Gentile, ইতালীয় দক্ষিণের সবচেয়ে পরিচিত ব্র্যান্ডগুলোর একটি। উত্তর ও দক্ষিণের এই সংমিশ্রণ আকস্মিক নয়: Salone-র রান্না একটি অঞ্চলে সীমাবদ্ধ নয়, বরং ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিকে বিস্তৃতভাবে কভার করে। মেনুর কিছু পদ ভালোভাবে চেনা, অন্যগুলো — স্পেশালিটি, যা তাদের নিজস্ব জন্মস্থানের বাইরে খুব কমই পাওয়া যায়।

ককটেল তালিকা তৈরি করেছেন হেড বারটেন্ডার ভাদিম ওভচিন্নিকভ (Vadim Ovchinnikov)। এতে সিগনেচার পানীয় ক্লাসিকের পাশাপাশি আছে — সাধারণ নীতি: ঋতুভিত্তিকতা ও বিস্তৃত স্বাদের পরিসর। এখানকার পানীয়ের ভিন্ন ভিন্ন সুর আছে, তবে একটি সাধারণ দিক: এগুলো ইতালীয় সংযোগকে কেন্দ্র করে সংগৃহীত — দৈনন্দিন অভ্যাস থেকে চলচ্চিত্র ও শিল্প পর্যন্ত। ওয়াইন তালিকা একই যুক্তিতে নির্মিত: এখানে আছে স্বীকৃত ক্লাসিক, নতুন ঢেউয়ের ওয়াইন এবং ছোট ওয়াইনারি, যেখানে গুরুত্বপূর্ণ কারিগরি পদ্ধতি ও ওয়াইনের সঙ্গে যত্নসহকারে কাজ।

আমাদের গোপন অতিথিরা ডিনারকে ১০-এ ৮ দিয়েছেন — নিখুঁতভাবে সাজানো রান্না, চিন্তা করে সাজানো অন্দরসজ্জা এবং এমন একটি সার্ভিসের জন্য, যা রেস্তোরাঁয় সার্ভ করা নয়, বরং অতিথি হিসেবে গ্রহণ করার মতো অনুভূত হয়। Salone নামের ইতালীয় অনুবাদ «বসার ঘর» — আর এটি নিছক একটি রূপক নয়, বরং প্রতিটি অতিথির সঙ্গে এখানে যেভাবে কাজ করা হয় তার একটি নীতি।