Salone Pasta Bar

Salone pasta&bar-ის ინტერიერი ისეა გაკეთებული, რომ მასში დარჩენა გინდება: რენესანსის სულისკვეთების ირონიული ფრესკები თანაარსებობს ვინტაჟურ ავეჯთან, ბრინჯაოს ბარის დახლი ეხმიანება დიდ საერთო მაგიდას, რომელიც დარბაზიდან დარბაზში გადადის, ხოლო განათება თეატრალურმა დეკორატორებმა გააკეთეს. Ginori-ს ჭურჭელი, ავსტრიული Mark Thomas-ის ჭიქები და ძველებური ჭურჭელი საფრანგეთის ბუზა-ბაზრებიდან — აქ ყველა ნივთს თავისი ისტორია აქვს. დიზაინი შეიმუშავა ქსენია სმირნოვამ (Kseniya Smirnova), რომელიც ადრე მუშაობდა «Ателье»-ს და პეტერბურგისა და მოსკოვის სხვა ცნობილი პროექტების გაფორმებაზე.

ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის აზრით, Salone ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო იტალიური რესტორანია, სასიამოვნო ატმოსფეროთი და საინტერესო საზოგადოებით.

პასტა აქ ორ მიმართულებად იყოფა. სახლში დამზადებული — რბილი ხორბლის ჯიშებისგან, ხელით ნაძერწი, ემილია-რომანიის რეგიონის რეცეპტით. ქარხნული — ეს არის Gentile გრანიანოდან, ნეაპოლთან ახლოს, იტალიის სამხრეთის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდი. ჩრდილოეთისა და სამხრეთის ასეთი შერწყმა შემთხვევითი არაა: Salone-ს სამზარეულო ერთ რეგიონზე არ იკეტება, არამედ ფართოდ მოიცავს იტალიურ გასტრონომიას. მენიუს ნაწილი კარგადაა ნაცნობი, დანარჩენი — სპეციალიტეტებია, რომლებიც იშვიათად გვხვდება მშობლიური ადგილების ფარგლებს გარეთ.

კოქტეილის ბარათი შეადგინა შეფ-ბარმენმა ვადიმ ოვჩინნიკოვმა (Vadim Ovchinnikov). მასში საავტორო სასმელები კლასიკის გვერდით დგას — საერთო პრინციპია სეზონურობა და გემოს ფართო დიაპაზონი. სასმელებს აქ სხვადასხვა ინტონაცია აქვს, მაგრამ საერთო ვექტორი ერთია: ისინი შეკრებილია იტალიური ასოციაციების გარშემო — ყოველდღიური ჩვევებიდან კინომდე და ხელოვნებამდე. ღვინის ბარათი აგებულია მსგავსი ლოგიკით: აქ არის აღიარებული კლასიკაც, ახალი ტალღის ღვინოებიც და პატარა მარნებიც, სადაც მნიშვნელოვანია ხელოსნური მიდგომა და ღვინოსთან გულმოდგინე მუშაობა.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა დაწერეს 8 ქულა 10-დან ვახშმისთვის — ზუსტად აწონილი სამზარეულოსთვის, გააზრებული ინტერიერისთვის და სერვისისთვის, რომელიც სტუმრობის შეგრძნებას იძლევა და არა რესტორანში მომსახურების. სახელი Salone იტალიურიდან ითარგმნება როგორც «სასტუმრო ოთახი» — და ეს არა უბრალოდ მეტაფორაა, არამედ პრინციპი, რომლითაც აქ ყოველ სტუმართან მუშაობენ.