MOA

სახელი MOA ნაბატეელთა უძველეს ქალაქს მიგვანიშნებს — სავაჭრო ხალხს, რომლის ქარავნები აღმოსავლეთსა და დასავლეთს აკავშირებდნენ და უდაბნოებისა და მთის უღელტეხილების გავლით სანელებლებს, ზეთებსა და არომატულ ბალახებს ატარებდნენ. ეს მეტაფორა განსაზღვრავს ადგილის ხასიათს: ბისტრო აგებულია როგორც გასტრონომიული გზაჯვარედინი, სადაც ხმელთაშუაზღვისპირეთის სამი ქალაქი — ათენი, თელ-ავივი და კადისი — ერთ მენიუში ხვდება ერთმანეთს. თითოეულს თავისი ტემპერამენტი აქვს: ბერძნული თავშეკავებულობა, ისრაელური მრავალშრიანობა, ესპანური თავისუფლება.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, MOA იშვიათი შემთხვევაა, როცა კონცეფცია არა დეკორატიულია, არამედ ნამდვილად განსაზღვრავს მენიუსა და ინტერიერის ლოგიკას.

შეფი პაველ ფილინი მუშაობს პროდუქტებთან და ტექნიკებთან, დამახასიათებელი მთელი ხმელთაშუაზღვისპირული სარტყლისთვის: ზეთისხილის ზეთები, ახალი ბალახები, ზღვის პროდუქტები და მარცვლეული კერძებში სხვადასხვა კომბინაციით ჩნდება — იმის მიხედვით, თუ სამი ქალაქიდან რომელი განსაზღვრავს კონკრეტული პოზიციის ტონს. ეს ფიუჟენი ფიუჟენის გულისთვის კი არა, წყაროებთან თანმიმდევრული მუშაობაა.

ბისტრო მდებარეობს პეტერბურგის ცენტრში, Mayakovskogo 44-ზე — რაიონში, სადაც საინტერესო დაწესებულებების კონცენტრაცია ბოლო წლებში საგრძნობლად გაიზარდა. MOA ორგანულად ეწერება ამ რუკაში: ბისტროს ფორმატი გულისხმობს დემოკრატიულ მიწოდებას ზედმეტი ცერემონიების გარეშე, მაგრამ თეფშზე დეტალებისადმი ყურადღებით.

ადგილი ჯერჯერობით გიდში არ შესულა — ფარული სტუმრების შეფასებები მიმდინარეობს. ვადევნებთ თვალს.