MOA

店名「MOA」致敬纳巴泰人(Nabataeans)的古城——这是一个商贸民族,他们的商队穿越沙漠与山口,将香料、油脂和香草从东方运往西方。这个隐喻定义了这个地方的气质:小酒馆被构建成一个美食的十字路口,三座地中海城市——雅典、特拉维夫和加的斯——在同一份菜单上相遇。每座城市都有自己的气质:希腊式的克制,以色列式的丰富层次,西班牙式的洒脱不羁。

在我们美食指南团队看来,MOA是一个罕见的案例——它的理念不是装饰性的,而是真正定义了菜单与室内设计的逻辑。

主厨帕维尔·菲林(Pavel Filin)运用整个地中海沿岸特有的食材与技法:橄榄油、新鲜香草、海鲜与谷物,以不同的组合出现在菜品中——具体取决于三座城市中的哪一座为某道菜定下基调。这不是为了融合而融合,而是对各自源头的一以贯之的探索。

小酒馆位于圣彼得堡市中心,马雅可夫斯基街44号——近年来,这一片区聚集了越来越多有意思的餐厅。MOA自然地融入了这份地图:小酒馆的形式意味着亲民、不拘礼节的呈现,但对餐盘上的每一处细节都保持关注。

这个地方尚未正式收录进指南——匿名探访员的评分仍在进行中。持续关注。