Casper

Casper小酒馆由主厨罗曼·基谢廖夫(Roman Kiselyov)与史蒂文·沙姆(Steven Sharm)、亨利·贝拉(Henri Bera)、П·施泰因卢赫特(P. Steinlukht)组成的餐饮人团队共同创立。设计菜单时,几位创始人依循自己的喜好,汉堡和炸薯条这样的经典菜式也因此出现在菜单上。他们希望在简单料理与食材本味之间找到平衡,同时为菜品注入自己独到的理解。

店内有两间氛围各异的大厅:第一间设有吧台,气氛更加热闹;第二间设有开放式厨房,则显得更加私密温馨。

室内设计出自建筑事务所Roobi之手,他们打造了一处简洁、不做多余装饰、色彩克制的空间。

Casper的菜单并不局限于某一种特定菜系。从意大利风味的腌渍甜椒布鲁斯凯塔,到法式牛肉塔塔,选择相当多样。主厨在配方中大量运用法式酱汁。甜点由主厨的妻子、糕点师Я·基谢廖娃(Ya. Kiseleva)负责设计,菜单上可以找到「盐之花」巧克力蛋糕、奶油挞、黑加仑利口酒松露巧克力等甜品。酒单由侍酒师Д·孔德拉坚科(D. Kondratenko)打造,主要聚焦法国葡萄酒,但不追捧响亮的名庄标签,而是格外关注勃艮第产区的酒款。酒吧供应经典鸡尾酒,如Hugo、Basil Smash和Clover Club。