Casper

बिस्ट्रो Casper की शुरुआत शेफ़ आर. किसेलेव (R. Kiselev) और रेस्टोरेटर्स की तिकड़ी एस. शर्मा (S. Sharma), ए. बेर (A. Ber) और पी. श्टाइनलुख्त (P. Shteynlukht) ने मिलकर की थी। मेन्यू बनाते वक़्त फ़ाउंडर्स अपनी पसंद पर चले, जिसकी वजह से इसमें बर्गर और फ़्रेंच फ़्राइज़ जैसी क्लासिक्स शामिल हुईं। वे सिंपल फ़ूड और इंग्रीडिएंट्स के नैचुरल टेस्ट के बीच एक बैलेंस चाहते थे, साथ ही डिशेज़ में अपना यूनीक विज़न भी लाना चाहते थे।

अंदर अलग-अलग माहौल वाले दो हॉल हैं: पहला, बार काउंटर के साथ, ज़्यादा लाइवली है, जबकि दूसरा, ओपन किचन के साथ, इंटीमेट और कोज़ी माहौल के लिए जाना जाता है।

इंटीरियर के पीछे आर्किटेक्चर स्टूडियो Roobi का हाथ है, जिसने बिना किसी फ़ालतू डीटेल और चमकदार रंगों के एक सिंपल स्पेस बनाया है।

Casper का मेन्यू किसी एक ख़ास कुज़ीन तक सीमित नहीं है। यहाँ मैरिनेटेड पेपर्स के साथ इतालवी ब्रुशेटा से लेकर फ़्रेंच बीफ़ तार्तार तक, कई तरह की डिशेज़ मिलती हैं। शेफ़ अपनी रेसिपीज़ में फ़्रेंच सॉस का ख़ूब इस्तेमाल करते हैं। डेज़र्ट्स डिज़ाइन करती हैं पेस्ट्री शेफ़ या. किसेलेवा (Ya. Kiseleva), शेफ़ की पत्नी, और मेन्यू में मिलता है “फ़्लावर ऑफ़ सॉल्ट” वाला चॉकलेट केक, क्रीमी टार्ट, ब्लैक करंट लिकर के साथ चॉको-ट्रफ़ल्स और दूसरी मिठाइयाँ। वाइन लिस्ट, जिसे सोमेलिए डी. कोंद्रातेंको (D. Kondratenko) ने बनाया है, मुख्य रूप से फ़्रेंच वाइन्स पर फ़ोकस्ड है, लेकिन बिना किसी बड़े नाम वाले ब्रांड्स के। बर्गंडी की वाइन्स पर ख़ास ध्यान दिया गया है। बार में क्लासिक कॉकटेल्स मिलते हैं, जैसे Hugo, Basil Smash, Clover Club।