Casper

O bistrô Casper foi fundado pelo chef R. Kiselyov e pela dupla de restauradores S. Sharma, A. Ber e P. Steinlukht. Ao criar o menu, os fundadores basearam-se nas suas próprias preferências, o que resultou em clássicos como o hambúrguer e a batata frita. Procuravam alcançar um equilíbrio entre comida simples e o sabor natural dos ingredientes, trazendo ao mesmo tempo a sua visão própria aos pratos.

No interior há duas salas com atmosferas diferentes: a primeira, com balcão de bar, mais animada, e a segunda, com cozinha aberta, distingue-se por um ambiente íntimo e aconchegante.

O autor do interior é o atelier de arquitetura Roobi, que criou um espaço simples, sem detalhes supérfluos nem cores vivas.

O menu do «Casper» não se limita a nenhuma cozinha específica. Aqui encontram-se pratos variados, desde a bruschetta italiana com pimentos marinados até ao tártaro de vaca à francesa. O chef usa ativamente molhos franceses nas suas receitas. As sobremesas são criadas pela pasteleira Ya. Kiseleva, esposa do chef, e no menu encontra-se um bolo de chocolate com «flor de sal», uma tarte de nata, trufas de chocolate com licor de groselha preta e outras doçarias. A carta de vinhos, criada pela sommelier D. Kondratenko, concentra-se sobretudo em vinhos franceses, mas sem marcas sonantes. Dá-se atenção especial aos vinhos da Borgonha. No bar propõem-se coquetéis clássicos, como Hugo, Basil Smash, Clover Club.