Meal

Aqui tudo gira em torno da paixão pela fermentação: produzem kombucha, water kefir sem lactose, pastas de missô e cozem pão com massa-mãe própria. No menu do chef Pavel Demin controlam-se os produtos locais e respeita-se a sazonalidade: patê de fígado de frango com amora fermentada, húmus de cenoura assada, gelado de abeto com limão e pera, e outras combinações pouco habituais. O interior une organicamente o espírito e o minimalismo dos países escandinavos: paredes brancas, mobiliário de madeira escura e bar à vista.

Um bistrô com o conceito de slow life e a filosofia da new nordic cuisine, na Liteiny.

Aliás, das 16h00 às 17h00 o bistrô está fechado: a equipa faz uma espécie de sesta à escandinava.