Lotus Bistro

Na histórica Casa Olsufiev, na margem da Fontanka, abriu o LOTUS bistro — um novo projeto do grupo de restaurantes de Alexey Alekseev. O local não foi escolhido ao acaso: aqui funcionou durante dez anos o bar de vinhos Wong Kar Wine, que habituou os petersburgueses à cultura asiática. Agora o LOTUS dá continuidade a essa tradição, mas à sua maneira — com coquetéis noturnos, cozinha de autor e uma atmosfera especial.

Restaurantes de Alexey Alekseev

O interior foi desenvolvido pelo atelier UpToYou Design. O design é feito em estilo asiático contemporâneo, com elementos chinoiserie e o espírito da Xangai colonial. O espaço divide-se em duas salas por um amplo balcão de bar em mármore preto, sobre o qual desabrocha um enorme lótus. No interior, uma combinação de preto, vermelho e dourado, mobiliário entalhado, tecidos com ornamentos, luz que lembra o pôr do sol na China. Cada elemento foi pensado: papel de parede com folhagem, pedras com ideogramas «ikigai», formas trazidas da Tailândia e texturas que remetem para diferentes culturas da Ásia.

O menu, criado pelo chef Andrey Skornyakov, abrange toda a carta da Ásia — de sashimi e rolinhos primavera a laksa e pato à chinesa. Nos pratos principais, lagostins em massa kataifi, tártaro de shiitake em crosta de nori, rolinhos com tártaro de laranja ou puré de manga. Nas sobremesas, monte-branco com matcha e yuzu, pudim de arroz com shiso vermelho, ganache com pó de cogumelos e caramelo de soja. A carta de bar está apresentada como um leque, e em cada lâmina, um coquetel com carácter: «Shogun», com jasmim e absinto, «Beijo de Chon Sok», com morango silvestre, e o ousado «O Meu Vizinho Yakuza», com cardamomo e maracujá.