Lotus Bistro

丰坦卡河堤那栋历史建筑「奥尔苏菲耶夫宅邸」内,新开了LOTUS bistro——阿列克谢·阿列克谢耶夫(Alexey Alekseev)餐饮集团的新项目。选址并非偶然:这里曾是营业十年的葡萄酒吧Wong Kar Wine,正是它培养了彼得堡人对亚洲文化的兴趣。如今LOTUS延续着这一传统,却以自己的方式——夜间鸡尾酒、原创料理与独特氛围。

阿列克谢·阿列克谢耶夫旗下餐厅

室内设计由UpToYou Design工作室打造,采用现代亚洲风格,融入中国风(chinoiserie)元素与殖民地时期上海的氛围。空间被一座黑色大理石长吧台分为两间大厅,吧台上方绽放着一朵巨大的莲花装置。店内是黑、红、金三色的交织,雕花家具,饰有纹样的织物,灯光让人联想到中国的落日。每一处细节都经过精心考量:带叶片图案的墙纸,刻有「ikigai(生き甲斐)」汉字的石头,从泰国运来的造型元素,以及呼应亚洲不同文化的质感肌理。

菜单由主厨安德烈·斯科尔尼亚科夫(Andrey Skornyakov)打造,涵盖整个亚洲版图——从刺身、春卷到叻沙和北京烤鸭应有尽有。主菜有卡塔菲酥皮龙虾、海苔碎香菇塔塔、橙子塔塔卷或芒果泥卷。甜点有抹茶柚子蒙布朗、红紫苏米布丁、菌菇粉大豆焦糖甘纳许。酒水单被设计成一把折扇的形式,每一片扇骨上都是一款个性十足的鸡尾酒:茉莉苦艾酒风味的「幕府将军」、草莓风味的「全锡之吻」,以及豆蔻百香果风味、颇为大胆的「邻家的雅库扎」。