Lotus Bistro

Fontanka چھت پر تاریخی Olsufyev گھر میں LOTUS bistro کھلا — «» گروپ کا نیا منصوبہ۔ جگہ بلاوجہ نہیں چنی گئی: یہاں دس سال تک وائن بار Wong Kar Wine کام کرتا رہا، جس نے پیٹرزبرگ کے رہائشیوں کو ایشیائی ثقافت کا عادی بنایا۔ اب LOTUS اسی روایت کو جاری رکھتا ہے، مگر اپنے انداز میں — شام کے کاک ٹیلز، دستخطی کھانے اور خاص فضا کے ساتھ۔

الیکسی الیکسیئیف کے ریستوران

اندرونی ڈیزائن سٹوڈیو UpToYou Design نے تیار کیا۔ ڈیزائن shinoiserie کے عناصر اور نوآبادیاتی شنگھائی کے مزاج کے ساتھ جدید ایشیائی انداز میں تیار کیا گیا ہے۔ جگہ کو کالے سنگِ مرمر کے چوڑے بار کاؤنٹر سے دو ہالوں میں تقسیم کیا گیا ہے، جس کے اوپر ایک بہت بڑا کنول کھلتا ہے۔ اندر — کالے، سرخ اور سنہرے رنگوں کا امتزاج، نقش دار فرنیچر، نقش دار کپڑے، ایسی روشنی جو Middle Kingdom کے غروب کی یاد دلاتی ہے۔ ہر عنصر سوچا گیا ہے: پتوں والا وال پیپر، «ikigai» ہائروگلفس والے پتھر، تھائی لینڈ سے لائی گئی شکلیں اور ایشیا کی مختلف ثقافتوں کا حوالہ دینے والی بناوٹیں۔

شیف آندرے سکورنیاکوف کا تیار کردہ مینو پورے ایشیا کا احاطہ کرتا ہے — ساشیمی اور سپرنگ رولز سے لے کر laksa اور چینی طرز کی بطخ تک۔ مرکزی پکوانوں میں — katayfi آٹے میں لینگوسٹینز، نوری کی پوشش میں shiitake کا تارتار، اورنج یا آم پیوری والے تارتار رولز۔ ڈیزرٹ میں — ماچا اور یوزو کے ساتھ مونٹ بلانک، سرخ سیسو کے ساتھ چاول کا پڈنگ، مشروم پاؤڈر اور سویا کیریمل کے ساتھ گاناش۔ بار مینو پنکھے کی شکل میں سجایا گیا ہے، ہر پلیٹ پر — ایک کردار والا کاک ٹیل: یاسمین اور ابسنتھ کے ساتھ «Shogun»، سٹرابیری کے ساتھ «Chon Sok کا بوسہ»، الائچی اور پیشن فروٹ کے ساتھ جری «Moy Sosed Yakuza»۔