Lotus Bistro

En la histórica Casa Olsúfiev, en el terraplén del Fontanka, ha abierto LOTUS bistro, un nuevo proyecto del grupo «». El lugar no se eligió al azar: aquí funcionó durante diez años el bar de vinos Wong Kar Wine, que acostumbró a los petersburgueses a la cultura de Asia. Ahora LOTUS continúa esa tradición, pero a su manera, con cócteles nocturnos, cocina de autor y un ambiente particular.

Restaurantes de Aleksey Alekseev

El interior fue desarrollado por el estudio UpToYou Design. El diseño está hecho en un estilo asiático contemporáneo con toques de chinoiserie y el ambiente de la Shanghái colonial. El espacio se divide en dos salas mediante una amplia barra de mármol negro, sobre la que florece un enorme loto. Dentro, la combinación de negro, rojo y dorado, mobiliario tallado, telas con motivos, una luz que recuerda al atardecer en el Reino Medio. Cada elemento está pensado: papel pintado con hojas, piedras con caracteres «ikigai», formas traídas de Tailandia y texturas que remiten a distintas culturas de Asia.

El menú, elaborado por el chef Andrey Skornyakov, abarca todo el mapa de Asia, desde el sashimi y los rollitos de primavera hasta el laksa y el pato a la china. Entre los platos principales, langostinos en masa kataifi, tartar con shiitake rebozado en nori, rolls con tartar de naranja o puré de mango. Entre los postres, mont blanc de matcha y yuzu, pudin de arroz con shiso rojo, ganache con polvo de setas y caramelo de soja. La carta de bar está diseñada como un abanico, en cada lámina un cóctel con carácter: «Shogun» con jazmín y absenta, «Beso de Chun Sok» con fresa silvestre, el atrevido «Mi vecino Yakuza» con cardamomo y maracuyá.