Birch
Restaurante
Kirochnaya, 3
Abierto hasta las 23:30
Horario:
Abierto hasta las 23:30
Lunes12:30-23:30
Martes12:30-23:30
Miércoles12:30-23:30
Jueves12:30-23:30
Viernes12:30-23:30
Sábado12:30-23:30
Domingo12:30-23:30
Los hermanos Berdíyev, Aleksandr Sanzhimitupov y Tatyana Krikunova se centraron en lo esencial de su restaurante: la comida. Birch significa «abedul» en inglés, pero, paradójicamente, el menú se inclina hacia una cocina asiática de autor. Combinaciones completamente inusuales desconciertan por la presencia del quinto sabor, el umami. Pero lo principal por lo que vienen los comensales son los 2 menús degustación de Arslan Berdiev, que él mismo «sirve» en formato chef's table.
Los diseñadores del estudio de arquitectura DA se inspiraron, por supuesto, en un bosque de abedules para crear el interior.
Aquí hay mucha madera clara que recuerda al abedul, y acero inoxidable. Un monocromo perfecto para la inmersión gastronómica.
