Birch
Restoran
Kirochnaya, 3
23:30'e kadar açık
Çalışma saatleri:
23:30'e kadar açık
Pazartesi12:30-23:30
Salı12:30-23:30
Çarşamba12:30-23:30
Perşembe12:30-23:30
Cuma12:30-23:30
Cumartesi12:30-23:30
Pazar12:30-23:30
Berdiyev kardeşler, Aleksandr Sanjimitupov ve Tatyana Krikunova, restoranlarında en önemli şeye — yemeğe — odaklandı. Birch, İngilizceden «huş ağacı» anlamına geliyor, ama paradoksal biçimde menü Asya imza mutfağına yakın. Tamamen alışılmadık kombinasyonlar, beşinci lezzet — umami — varlığıyla şaşırtıyor. Ama misafirlerin asıl geldiği şey, Arslan Berdiyev'in chef's table formatında «sunduğu» 2 set menü.
DA mimarlık bürosundan tasarımcılar, iç mekânı yaratırken elbette bir huş ormanından ilham aldı.
Burada huş ağacını andıran bol açık renk ahşap ve paslanmaz çelik var. Gastronomik bir dalış için mükemmel bir monokrom.
