Lotus Bistro

Fontanka Rıhtımı'ndaki tarihi Olsufyev Evi'nde LOTUS bistro açıldı — «» grubunun yeni projesi. Mekân tesadüfen seçilmedi: burada on yıl boyunca, Petersburgluları Asya kültürüne alıştıran Wong Kar Wine şarap barı hizmet verdi. Şimdi LOTUS bu geleneği sürdürüyor, ama kendi tarzında — akşam kokteylleri, imza mutfak ve özel bir atmosferle.

Alekseyi Alekseyev'in restoranları

İç mekânı UpToYou Design stüdyosu geliştirdi. Tasarım, şinuazeri unsurlarına ve kolonyal Şanghay ruh hâline sahip modern Asya üslubunda yapılmış. Mekân, üzerinde dev bir lotusun açtığı siyah mermerden geniş bir bar tezgâhıyla iki salona bölünmüş. İçeride siyah, kırmızı ve altının birleşimi, oymalı mobilya, desenli kumaşlar, Çin'de gün batımını andıran ışık var. Her unsur düşünülmüş: yapraklı duvar kağıtları, «ikigai» hiyeroglifli taşlar, Tayland'dan getirilen formlar ve Asya'nın farklı kültürlerine gönderme yapan dokular.

Şef Andrey Skornyakov'un hazırladığı menü, sashimi ve spring roll'dan laksa ve Çin usulü ördeğe kadar tüm Asya'yı kapsıyor. Ana yemeklerden kataifi hamurunda langustin, nori kaplamalı shiitake'li tartar, portakal tartarlı veya mango pürelı rulolar var. Tatlılar arasında matcha ve yuzu'lu Mont Blanc, kırmızı shiso'lu pirinç pudingi, mantar tozlu ve soya karameli ganaj var. Bar menüsü bir yelpaze şeklinde tasarlanmış, her plakada karakterli bir kokteyl var: yasemin ve absentli «Şogun», çilekli «Chun Sok'un Öpücüğü», kakule ve çarkıfelekli cesur «Komşum Yakuza».