Lotus Bistro

ოლსუფიევების (Olsufyev) ისტორიულ სახლში, ფონტანკას სანაპიროზე, გაიხსნა LOTUS bistro — ჯგუფის „" ახალი პროექტი. ადგილი შემთხვევით არ არის შერჩეული: აქ ათი წელი მუშაობდა ღვინის ბარი Wong Kar Wine, რომელმაც პეტერბურგელები აზიის კულტურას შეაჩვია. ახლა LOTUS აგრძელებს ამ ტრადიციას, თუმცა საკუთარი სტილით — საღამოს კოქტეილებით, საავტორო სამზარეულოთი და განსაკუთრებული ატმოსფეროთი.

ალექსეი ალექსეევის (Aleksey Alekseev) რესტორნები

ინტერიერი შეიმუშავა სტუდია UpToYou Design-მა. დიზაინი შესრულებულია თანამედროვე აზიურ სტილში, შინუაზრის ელემენტებითა და კოლონიური შანხაის განწყობით. სივრცე ორ დარბაზად არის გაყოფილი შავი მარმარილოს ფართო ბარის დახლით, რომლის თავზეც უზარმაზარი ლოტოსი ყვავის. შიგნით — შავის, წითლისა და ოქროსფრის შერწყმა, ჭედური ავეჯი, ორნამენტებიანი ქსოვილები, სინათლე, რომელიც ცის ქვეშა იმპერიის დაისს მოგვაგონებს. ყოველი ელემენტი გააზრებულია: ფოთლების ორნამენტიანი ტაპეტი, იეროგლიფებით „იკიგაი" ამოტვიფრული ქვები, ტაილანდიდან ჩამოტანილი ფორმები და ტექსტურები, რომლებიც აზიის სხვადასხვა კულტურას მიმართავს.

შეფ ანდრეი სკორნიაკოვის (Andrey Skornyakov) მიერ შედგენილი მენიუ მთელ აზიას მოიცავს — საშიმისა და სპრინგ-როლებიდან ლაქსამდე და ჩინური იხვის კერძამდე. ძირითად კერძებს შორის — ლანგუსტინები კატაიფის ცომში, ტარტარი შიიტაკესთან, ნორის ფხვნილში ამოვლებული, როლები ფორთოხლის ან მანგოს პიურეს ტარტარით. დესერტებს შორის — მონბლანი მაჩასა და იუძუთი, ბრინჯის პუდინგი წითელი შისოთი, განაში სოკოს ფხვნილითა და სოიის კარამელით. ბარის მენიუ გაფორმებულია ფარვანასავით — თითოეულ ფურცელზე ხასიათიანი კოქტეილია: „სეგუნი" ჟასმინითა და აბსენტით, „ჩონ სოკის კოცნა" მარწყვით, თამამი „ჩემი მეზობელი იაკუძა" კარდამონითა და მარაკუიათი.